Wie ersetze ich… ?

  • ein Ei 
    kann zB ersetzt werden durch ein „Chia-Ei“: dazu einfach 10g Chia mit ca. 20-30ml Wasser ein paar Stunden einweichen lassen – das gleiche Prinzip funktioniert auch mit Leinsamen!
    Oder ihr benutzt 1/2 zerdrückte Banane, wahlweise auch etwas Apfelmus (ca. 80-100g)
    Weiter könnt ihr auch 20g Kokosmehl
    oder 2 Eiklar benutzen, wenn es euch nur um das sparen von Fett geht
  • Butter
    wenn es sich nur um die Konsistenz geht und nicht bspw. für Streusel kann Butter durch Quark, Joghurt oder Frischkäse ersetzt werden. Dazu dann aber ca. 120% der angegebenen Menge benutzen (zB 100g Butter = 120g Quark)
    oder ihr verwendet bspw. Kokosöl 
  • Mehl
    lässt sich im übrigen wunderbar durch Kichererbsen oder Bohnen ersetzen (natürlich vorher pürieren!) oder aber auch durch gemahlene Nüsse oder Haferflocken (in gemahlener Form), aber auch durch Kartoffelstärke oder Eiweißpulver
  • Eiweißpulver
    wenn man nicht gerade Mehl dadurch ersetzen möchte, kann man stattdessen mehr Mehl (oder deren Ersatzmöglichkeiten) benutzen, aber auch oft Puddingpulver (zB in Käsekuchen)
  • Zucker
    lässt sich super durch Süßstoff oder Stevia ersetzen – wer auf die natürliche Variante steht, greift zu Honig, Agavendicksaft, Reisdicksaft oder zu pürierten Datteln

2 Gedanken zu “Wie ersetze ich… ?

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