Vegan backen: So lassen sich Eier ersetzen

Du lebst vegan oder hast einen lieben Menschen, den du mit einem veganen Kuchen gerne überraschen möchtest? Aber Backen ohne Eier klingt für dich wie Sommer ohne Sonne? – Dann willkommen in Deutschland! 😀

Hier habe ich die 10 besten Möglichkeiten zusammengefasst, um Eier zu ersetzen und erkläre zudem, welche Funktionen Eier beim Backen erfüllen.
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Wann wird Kuchen knatschig / klitschig?

Brownies sollen natürlich schön knatschig, klitschig, speckig – nennt es, wie ihr wollt – sein. Aber sonst mögen die meisten Menschen ihren Kuchen eher durchgebacken. Wenn der Kuchen also irgendwie nicht so wirklich den Vorstellungen entspricht und speckig geworden ist, ohne, dass es geplant war, ist etwas schief gelaufen.  „Wann wird Kuchen knatschig / klitschig?“ weiterlesen

Warum ist mein Kuchen nicht aufgegangen bzw. zusammengefallen?

Hallo und herzlich Willkommen in der nächsten Episode der Backsprechstunde. Hier möchte ich all eure Fragen, die ich häufiger gestellt bekomme, beantworten. Eine der häufigsten Fragen: Warum ist mein Kuchen nicht aufgegangen? Warum ist deiner so schön hoch gegangen und meiner zusammengefallen?  „Warum ist mein Kuchen nicht aufgegangen bzw. zusammengefallen?“ weiterlesen

Küchentrick: Low Carb Mehle

Ich bin nicht gerade ein Low-Carb-Verfechter, ernähre mich auch selbst nicht nach diesem Prinzip – akzeptiere aber jede Ernährungsform und komme demnach auch gerne euren Wünschen nach. Deshalb möchte ich euch heute einen kleinen Einblick in die Welt der Low Carb Mehle geben, von denen sogar mich einige wirklich überzeugen konnten und definitiv weiterhin in meinem Warenkorb landen. Welche das sind und wieso? Lest selbst. 🙂  „Küchentrick: Low Carb Mehle“ weiterlesen

mit bloggen Geld verdienen ?!

Ein spannendes Thema, denn über Geld spricht man bekanntlich nicht, oder? Dennoch ist es längst kein Geheimnis mehr und ich selbst habe es auch bereits hier schon einmal thematisiert: Auf Instagram, Facebook und auch auf seiner eigenen Website lässt sich eben mit Werbung Geld verdienen. Aber ist das wirklich so einfach, wie es oft aussieht? Ist der Job als Blogger wirklich so toll? Und wie wird man eigentlich Blogger?  „mit bloggen Geld verdienen ?!“ weiterlesen

Gesundes Backen: Alles, was man wissen muss!

„Eat cake because it’s someones birthday.“ – Irgendwie muss ich meine täglichen Kucheneskapaden ja begründen. Auf meinem Blog und meinen anderen Social Media Kanälen versorge ich euch nun bereits seit 2015 mit Rezepten. Das Besondere dabei? Kein Weißmehl, kein Zucker und möglichst gesunde Zutaten. Als Fitness-Foodie und Sportskanone durch und durch, koche und backe ich schon seit längerem gesund. Wie ihr das auch ganz einfach umsetzen könnt? Verrate ich euch in meinem heutigen Post. 🙂

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Süßstoffe – flüssiges Gift? Mythen & Fakten!

Zucker. Ein heiß diskutiertes Thema. Zucker wird oft als Ursache diverser Erkrankungen angesehen und vom Verzicht sollen die Pfunde wie von alleine purzeln. – Deshalb greifen heutzutage viele Menschen zu Ersatzstoffen. Dabei ist wichtig, dass zwischen Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen unterschieden wird.

Heute soll es erst mal nur um Süßstoffe und deren Einfluss auf den Insulinspiegel sowie ihren Ruf, giftig zu sein, gehen.

*Verlinkung wichtiger Studien am Ende des Textes. „Süßstoffe – flüssiges Gift? Mythen & Fakten!“ weiterlesen