Klassische Pfannkuchen
Dies ist ein Rezept für klassische, fluffige Pfannkuchen.
Zutaten
- 200 g Skyr oder Quark mit einem Schuss Milch
- 100 g Hafermehl gem. Haferflocken
- 20 g Schmelzflocken alternativ: mehr Mehl
- 2 Eier gr. M
- 1 TL Backpulver
- Süßungsmittel nach Bedarf z. B. Flavor Drops in Vanille oder Butterkeks
- 150 ml Milch
Anleitungen
- Zunächst vermischst du den Skyr mit den Eiern. Einfach mit einem Löffel oder Schneebesen gut miteinander vermengen.
- Im nächsten Schritt gibst du Hafermehl, Schmelzflocken und Backpulver hinzu. Verrühre dies gut und gebe dann schluckweise die Milch hinzu. Du solltest darauf achten, dass wirklich keine Klumpen übrig bleiben. Am besten geht das mit einem Schneebesen; ich nutze jedoch meist nur einen Löffel.
- Zum Schluss gibst du etwas Süßungsmittel hinzu und schmeckst dies nach deinen eigenen Vorlieben ab.
- Nun erhitzt du eine Pfanne auf mittlere Hitze. Warte bitte, bis sie komplett warm ist und gebe dann 2-3 EL deines Teiges in einer runden Form in die Pfanne. Je nach Größe der Pfanne kannst du mehrere Pfannkuchen gleichzeitig machen.
- Lasse jeden Pfannkuchen 2-3 Minuten ausbacken und drehe diesen dann. Lasse ihn nochmals 1 Minute backen und lege ihn dann auf ein Gitter oder einen Teller.