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Der beste Himbeer-Käsekuchen

Käsekuchen mit Himbeerspiegel

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Zutaten
  

  • 50 g Weizenmehl oder siehe Text für Alternativen
  • 1 Ei
  • 5 Scheiben Knusperbrot LEICHT&CROSS
  • 1 Schluck Milch
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • Süßungsmittel Nach Bedarf, z. B. Zucker/Flavor Drops
  • 250 g Quark
  • 200 ml Milch
  • 25 g Schmelzflocken
  • 10 g Speisestärke oder Puddingpulver
  • 250 g gefrorene Himbeeren oder anderes Obst
  • 1 Pck. Götterspeise oder Gelatine

Anleitungen
 

  • Zunächst den Ofen auf 160°C vorheizen.
  • Anschließend das Knusperbrot zerkleinern (einfach in einen Gefrierbeutel stecken und mit einem Glas drüber rollen).
  • Mehl und Backpulver hinzugeben. Anschließend Milch und Ei hinzufügen und zu einem homogenen Teig vermengen.
  • Diesen abschließend süßen und in eine Form geben. Den Boden dann für 15-20 Minuten vorbacken.
  • Währenddessen, vermenge Quark, Milch Schmelzflocken, Speisestärke und Süßungsmittel miteinander.
  • Gebe den Käsekuchen Teig auf den Boden und lasse dies nochmal für 30-35 Minuten backen. Anschließend musst du den Kuchen auskühlen lassen, bevor das Topping hinzukommt.
  • Du nimmst den Kuchen noch nicht aus der Form und kochst dann zunächst die Himbeeren auf. Zerkleinere sie mit Hilfe einer Gabel oder eines Löffels etwas und bereite die Götterspeise mit ca. 150ml Wasser zu.
  • Vermenge Himbeeren und Götterspeise miteinander und gebe dies dann auf den Kuchen. Stelle den Kuchen nun für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn aus der Form nehmen kannst.