Trenne die beiden Eier fein säuberlich miteinander und schlage das Eiweiß steif auf.
Vermenge das Eigelb mit dem Joghurt und gebe das Mehl, Backkakao und Backpulver hinzu. Verrühre dies gut miteinander, bevor du deinen Teig mit einem Süßungsmittel abschmeckst. Süße den Pfannkuchen Teig einfach so, wie es dir am besten schmeckt.
Gebe nun die steif geschlagenen Eiweiß zum Teig und hebe diese vorsichtig unter.
Erhitze deine Pfanne auf mittlere Hitze und gebe jeweils 1 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne. Je nach Größe kannst du somit mehrere Pfannkuchen gleichzeitig ausbacken.
Lege die ausgebackenen Pfannkuchen beiseite und wiederhole dies so lange, bis der Teig aufgebraucht ist.
