Mini Pfannkuchen
Zutaten
- 200 g Skyr oder Quark mit einem Schuss Milch
- 100 g Hafermehl oder gem. Haferflocken
- 20 g Schmelzflocken oder mehr Hafermehl
- 2 gr. M Eier
- 1 TL Backpulver
- Süßungsmittel nach Bedarf
- 150 ml Milch
- Toppings nach Wahl
Anleitungen
- Zunächst vermischst du den Skyr mit den Eiern. Einfach mit einem Löffel oder Schneebesen gut miteinander vermengen.
- Im nächsten Schritt gibst du Hafermehl, Schmelzflocken und Backpulver hinzu. Verrühre dies gut und gebe dann schluckweise die Milch hinzu. Du solltest darauf achten, dass wirklich keine Klumpen übrig bleiben. Am besten geht das mit einem Schneebesen; ich nutze jedoch meist nur einen Löffel.
- Zum Schluss gibst du etwas Süßungsmittel hinzu und schmeckst dies nach deinen eigenen Vorlieben ab. Nun erhitzt du eine Pfanne auf mittlere Hitze. Warte bitte, bis sie komplett warm ist und gebe dann 1 TL deines Teiges pro Mini Pancake in einer runden Form in die Pfanne. Lasse jeden Pfannkuchen kurz ausbacken und drehe diesen dann. Lasse ihn nochmals kurz in der Pfanne backen und lege ihn dann auf ein Gitter oder einen Teller.