Zucker und Hefe in 100ml lauwarmes Wasser einrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung anfängt zu schäumen.
Das Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde machen, und Öl und Milch hineingeben. Das Mehl etwas einarbeiten.
Das restliche Wasser und Salz in einem Glas oder Becher miteinander verrühren. Das Salzwasser nach und nach in die Mulde gießen und mit dem Mehl verkneten.
Anschließend Hefemischung einfüllen und mit übrigen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Eventuell noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
Den Teig nun zu einer Kugel formen. In eine Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 2 bis 3 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte anschließend etwa doppelt so groß sein.
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Den Pizzateig dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmal kurz durchkneten. Dann mit einem Nudelholz ausrollen.
Tomatensauce auf dem Boden verteilen un dabei etwa 2 cm Rand frei lassen. Für 15 Minuten im Backofen backen. Anschließend herausnehmen, mit Lieblingstoppings (z. B. Thunfisch, Pilze, Zwiebel, Tomaten, Mozzarella, Käse) belegen und für weitere 10-15 Minuten im Ofen fertig backen.
