Zunächst den Teig zubereiten. Dazu die trockenen Zutaten miteinander vermengen.
Anschließend Eier, Milch und Quark hinzugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Zum Schluss noch nach Bedarf süßen und den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit eine kleine Pfanne (idealerweise eine Spiegeleipfanne) erhitzen. 3 EL Teig hineingeben und für ca. 5-6 Minuten, bis der Pfannkuchen sich langsam von der Pfanne lösen lässt, backen.
Wenden und nochmals 2 Minuten von der anderen Seite backen lassen.
So lange wiederholen, bis der restliche Teig verbraucht ist.
Anschließend mit frischen Beeren, Eis oder anderem verzieren.
