Für die Mousse zunächst die gemahlene Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Milch mit der Marzipan Rohmasse in einem kleinen Topf erhitzen und rühren, bis sich das Marzipan aufgelöst hat.
Eigelb und die aufgelöste Gelatine zurr Masse geben. Bei geriger Hitze rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Den Topf vom Herd nehmen und die Marzipanmasse auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Sahen aufschlagen und unter die abgekühlte Marzipanmasse heben.
Die Mousse nun in Gläser füllen und für mind. 4 Sstunden fest werden lassen.
Ich habe meine Gläser unten mit zerkleinerten Butterkeksen ausgelegt und dies auch oben als Topping vermengt mit Granatapfelkernen und Stroopwafeln verwendet.
