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Salted Caramel Cookie Bars

5 von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 9 Cookie Bars
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Cookie Bars
  • 250 g Mehl z. B. Weizen-, Dinkel-, Erdnussmehl
  • 150 g Zucker(-ersatz) z. B. Erythrit
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanille, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 100 g Butter zimmerwarm
  • 100 g Schoko-Drops
Karamell-Füllung
  • 200 g Karamell-Sauce für Alternativen siehe Rezept
  • 1 TL Meersalz optional

Method
 

Cookie Bars
  1. Heize den Backofen auf 175°C vor. Lege eine 25x20cm Brownie-Backform mit Backpapier aus und stelle sie beiseite.
  2. Vermenge Mehl, Backpulver, und Salz in einer großen Schüssel.
  3. Verquirle die Butter mit dem Zucker(-ersatz) und gebe Eier, sowie Vanille hinzu. Vermenge dies gut und füge die trockenen Zutaten zum Teig. Hebe zum Schluss die Schoko-Drops unter.
  4. Alles so gut verrühren, dass ein homogener Teig entsteht. Diesen dann für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er etwas fester wird.
  5. Nach der Kühlzeit, 2/3 des Teiges als Boden in die Form geben.
Karamell Füllung
  1. Die Karamell-Sauce auf den Boden geben.
  2. Den restlichen Teig darüber zerbröseln, und nach belieben noch mehr Schoko-Drops hinzugeben.
  3. Die Cookie Bars nun für ca. 25-30 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.

Notizen

  • Um diese Riegel vegan zu machen, kannst du die Butter durch vegane Butter und die Eier durch Chia-Eier oder eine Banane ersetzen. 
  • Für ein glutenfreies Rezept, das Mehl 1:1 durch glutenfreies Mehl ersetzen.