Almondbutter Beanie Pie

Ich glaube, meine Erdnussbutter-Bohnen Schnitten sind einfach wirklich sehr beliebt – zumindest werden sie oft nachgemacht.

deshalb gibt’s das passende Pendant dazu: Mandelbutter-Bohnen Schnitten – wer also auf Mandeln und Nussbutter steht, der sollte den Kuchen unbedingt ausprobieren.

Bohnen schmeckt man NICHT! ✔️ leicht gemacht ✔️ ohne Mehl ✔️ voller Nährstoffe ✔️ perfekter Snack.

Zutaten
1 Dose (255g) weiße Bohnen
30g Schmelzflocken / Haferflocken
5g Backpulver
2 Eiklar oder 1 Ei
Süßungsmittel nach Wahl
30g Mandelbutter oder mehr

Zubereitung
1 Dose (255g) Bohnen abtropfen lassen, abwaschen und mit einem Schluck Wasser pürieren.
30g Schmelzflocken oder Haferflocken hinzugeben und nochmals pürieren.
5g Backpulver, 2 Eiklar (oder 1 Ei), Süßungsmittel eurer Wahl (zB. Xucker) und 30g Mandelbutter (oder mehr!) zum Teig geben und alles gut miteinander vermischen.
Ggf. noch Wasser hinzugeben.

— nun den Teig in eine Kastenform gießen und bei 200*C für 20-25 Minuten backen, anschließend den Ofen abschalten und noch 5 Minuten ruhen lassen. Erst nach dem abkühlen stürzen und schneiden.
Pro Portion (1/6): 70kcal | 1,9g Fett | 8,2g KH | 3g Eiweiß – das Eiweiß kann durch das ersetzen der Schmelzflocken durch Whey erhöht werden