Käsekuchen „Zimtstern“-Edition + meine absoluten Lieblingsgewürze

Gewürze sind die halbe Miete, wenn es um gutes Essen geht, oder? Gewürze verwandeln einen stinknormalen Käsekuchen in ein weihnachtliches Highlight, Gewürze lassen Alltagsgerichte wie eine Erlebniswelt schmecken und verfeinern eine schnöde Mousse au Chocolat schnell zu einer Symphonie. – Klingt ein wenig philosophisch, oder? Nun ja, wir haben gerade auch 03:29 und ich saß bis gerade eben an meinen Aufgaben für die Uni und habe – dummerweise – den Zeitpunkt verpasst, an dem aus Müdigkeit Hyperaktivität wird. Und deshalb sitze ich jetzt hier. In meiner Küche. Unter meinem Velux-Fenster und starre die Sterne an, während ich über die Gewürzwelt philosophiere.  „Käsekuchen „Zimtstern“-Edition + meine absoluten Lieblingsgewürze“ weiterlesen

Birnenkuchen mit gerösteten Mandelblättchen

Momentan träume ich ständig von einem schönen, klirrend kalten, erholsamen Winter-Ski-Urlaub in den Bergen. Mit viel Schnee und strahlendem Sonnenschein, irgendwo mitten in den Bergen, in einem schönen, kleinen Ort, mit einer riesigen Portion Bratkartoffeln und Kaiserschmarren zum Nachtisch, direkt aus einer gusseisernen Pfanne. Winterurlaub, schön wär’s! Stattdessen hat mich mein Alltag in Bedburg im Griff: Operations Research, Corporate Social Responsibility und Econometrics. Da wären mir Worte wie Hirschgulasch, Knödel und Krapfen doch tausendmal lieber. Aber was hilft, wenn einen der Winterbluse packt? Ein schöner, warmer, dampfender Kuchen, der einen nur so zurück in die Weihnachtszeit seiner Kindheit schickt.  „Birnenkuchen mit gerösteten Mandelblättchen“ weiterlesen

Schoko-Bananenbrot

Ich bin absolut verliebt in die Konsistenz von diesem Schokoladen-Bananenbrot – warum habe ich es erst jetzt ausprobiert? 😱 Auf die Idee bin ich übrigens dadurch gekommen, dass vier überreife Bananen bei uns in der Küche lagen, die so keiner mehr unbedingt essen wollte; ich persönlich esse Bananen roh nämlich am liebsten, wenn sie noch ein wenig grün und gar nicht so süß sind. Deshalb war Bananenbrot die Idee, unsere überreifen Bananen sinnvoll zu verwerten. Denn wegwerfen würde ich freiwillig nie irgendetwas!  „Schoko-Bananenbrot“ weiterlesen

Blaubeer Küchlein {low carb}

Einen wunderschönen guten Abend wünsche ich euch 🌟 In meinem Kühlschrank schlummern derzeitig diese super leckeren, fluffigen, saftigen und einfach unwiderstehlichen (Mensch, das sind aber viele Adjektive) Blaubeer-Küchlein. Und da ich total verrückt nach denen bin, wollte ich euch das Rezept direkt posten. Deshalb werde ich den Beitrag auch ausnahmsweise mal sofort veröffentlichen und nicht, wie sonst, erst einige Tage später. „Blaubeer Küchlein {low carb}“ weiterlesen

Sweet and salty: Schoko-Cookie-Dough und Kräuterquark-Dip

Ein weiteres sweet and salty Rezept, denn nachdem ich euch letzte Woche mein Schoko-Pizza-Waffelrezept vorgestellt habe (findet ihr hier), hatte ich einfach noch Lust auf ein weiteres süß-salziges Rezept. Deshalb findet ihr hier heute zwei super schnelle und leckere Rezepte, welche ich unbedingt mit euch teilen wollte. 🙂  „Sweet and salty: Schoko-Cookie-Dough und Kräuterquark-Dip“ weiterlesen

Wann wird Kuchen knatschig / klitschig?

Brownies sollen natürlich schön knatschig, klitschig, speckig – nennt es, wie ihr wollt – sein. Aber sonst mögen die meisten Menschen ihren Kuchen eher durchgebacken. Wenn der Kuchen also irgendwie nicht so wirklich den Vorstellungen entspricht und speckig geworden ist, ohne, dass es geplant war, ist etwas schief gelaufen.  „Wann wird Kuchen knatschig / klitschig?“ weiterlesen

Grießbrei – Grundrezept

Ich nehme mir tatsächlich seit geraumer Zeit vor, endlich mal mein Standard-Grießbrei Rezept auf meinen Blog zu packen, da ja doch immer erneut Personen danach fragen. Früher habe ich diesen Grießbrei ungelogen jeden Abend gegessen, weil er einfach super sättigt, cremig ist und ich die Kombination aus warmen Grieß und gefrorenen Früchten einfach himmlisch finde.

Solltet ihr also unbedingt einmal ausprobieren! ☺️ Eine glutenfreie Variante habe ich euch als Alternative aufgeschrieben. 🙂  „Grießbrei – Grundrezept“ weiterlesen

Warum ist mein Kuchen nicht aufgegangen bzw. zusammengefallen?

Hallo und herzlich Willkommen in der nächsten Episode der Backsprechstunde. Hier möchte ich all eure Fragen, die ich häufiger gestellt bekomme, beantworten. Eine der häufigsten Fragen: Warum ist mein Kuchen nicht aufgegangen? Warum ist deiner so schön hoch gegangen und meiner zusammengefallen?  „Warum ist mein Kuchen nicht aufgegangen bzw. zusammengefallen?“ weiterlesen