Panda Cupcakes

Pandas! Jede Menge Pandas – pflegeleicht, gut zum Verschenken und einfach köstlich! Das Rezept war perfekt, um den Kindern einer Bekannten eine riesige Freude zu bereiten. Normalerweise esse ich all meine Kuchen selbst, aber gibt es denn etwas schöneres, als strahlende Kinderaugen?

Und auch wenn es vielleicht so scheinen mag, dass das Rezept mal nicht „total einfach“ und schnell ist, lasst euch überraschen. 🙂

Hier treffen super schokoladige Muffins auf eine leckere Frischkäse-Creme. Als Panda-Dekoration mussten Schokodrops und Mini-Oreos herhalten. Alles zusammen: Einfach genial.

Das Rezept ist ausgelegt für 6-8 Cupcakes.

Zutaten

100g Mehl
100g Apfelmus
1 Ei
1 TL Backpulver
15g Backkakao
Süßungsmittel (z. B. 60g Zucker; Honig; Süßstoff)
80ml Milch
150g Frischkäse
12 Mini Oreo Kekse
18 Schokodrops
1 Tube braune Zuckerschrift

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Muffinförmchen einfetten oder mit Papier-Förmchen auskleiden.
2. Mehl, Backpulver und Backkakao in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
3. Ei und Apfelmus hinzugeben und nach und nach die Milch unterrühren.
4. Nach eurem eigenen Geschmack süßen. Da ich dieses Mal für Kinder gebacken habe, habe ich 60g Honig verwendet.
5. Alles gut verrühren und in die Muffinförmchen füllen. Diese sollten nur gut zu 2/3 gefüllt sein, damit nichts überläuft. Dann für ca. 25 Minuten backen.
6. Nach dem backen den Ofen öffnen und die Muffins weitere 5 Minuten bei geöffneter Türe stehen lassen. Anschließend zum auskühlen auf ein Rost geben.
7. Wenn die Muffins abgekühlt sind, den Frischkäse mit etwas Honig vermischen und auf die Muffins streichen.
8. Ein Stück der Oreos abschneiden und diese dann jeweils als Ohren der Pandas auf die Muffins stecken.
9. Schokodrops bilden Augen und Nase, mit der Zuckerglasur wird der „Mund“ gezogen.

   Das war’s auch schon! 🙂 Wenn’s euch gefallen hat und ihr die Cupcakes eventuell auch mal nachmachen wollt, markiert mich gerne und verwendet #mariastreats, damit ich eure Kreationen auch nicht verpasse <3