Schokoladen-Bananenbrot

Verliebt in… Schokolade! Das trifft es doch in 90% der Fälle sowieso ziemlich genau, oder? Und weil man von Schokolade nie genug bekommen kann, möchte ich heute nach langem mal wieder ein Rezept für Schokoladen-Bananenbrot mit dir teilen. Das ist definitiv die beste Methode, um überreife Bananen zu verarbeiten! Also, let’s go.

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Schokoladen-Bananenbrot

Bananenbrot an sich ist schon ziemlich lecker, das stimmt. Aber eine gute Portion Schokolade lässt es noch besser werden. Glaubst du nicht? Solltest du aber unbedingt einmal ausprobieren, wenn du der Sucht nicht schon längst verfallen bist. Die Kombination aus saftigem Bananenbrot und Schokolade ist einfach himmlisch!

Heute möchte ich dir wiedermal zeigen, dass diese Kombination aber nicht unbedingt eine Tonne Zucker voraussetzt, denn bei diesem Rezept kannst du getrost auf Zucker verzichten und trotzdem genießen!

Zuckerfreies Bananenbrot

Durch die Verwendung sogenannter „Flavor Drops“ erhältst du hier ein zuckerfreies Bananenbrot – zumindest fast! Denn natürlich enthält die Banane bereits Fruchtzucker. Es geht sich also nur darum, zusätzlichen Zucker zum süßen zu ersetzen. Ich habe die Flavor Drops in Vanille & Butterkeks von Women’s Best verwendet. Diese sind nämlich auf Sucralose-Basis und kommen dem Geschmack von herkömmlichen Zucker am nächsten. Das heißt: Du musst nicht auf den Geschmack verzichten, hast keinen komisch-chemischen Süßstoff-Nachgeschmack und hast trotzdem alle Benefits des zuckerfreien Genusses.

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Tipps für dein perfektes Bananenbrot

Ich erinnere mich noch an meine ersten Bananenbrote. Es hat ewig gedauert, bis ich den Dreh mal heraus hatte… aber durch Fehler lernt man! Und somit möchte ich heute noch einmal meine besten Tipps für Bananenbrot mit dir teilen.

Zum einen solltest du unbedingt darauf achten, nicht zu viel Backpulver zu verwenden. Wenn Bananenbrot zu sehr aufgeht schmeckt es nicht mehr so typisch „fudgy“, sondern eher wie normaler Kuchen. Wenn du das präferierst, ist das natürlich eine super Sache!

Zum anderen musst du wirklich darauf acht geben, dass du nicht zu viel Kakaopulver hinzugibst. Das könnte am Ende zu herb werden, und dann hilft auch keine Tonne Süßstoff mehr – dann musst du den Teig verdünnen. Um das zu vermeiden, solltest du dich an das unten stehende Rezept halten. Wenn du etwas mehr Kakaopulver hinzugeben möchtest, weil du den herben Geschmack vielleicht sogar magst, würde ich dir unbedingt empfehlen, dass du den Teig regelmäßig abschmeckst.

Die Ofentüre nicht sofort öffnen! Dadurch, dass Bananenbrot komplett durchgebacken sein muss, aber nicht zu trocken werden soll, empfiehlt es sich, den Ofen zunächst nicht zu öffnen, sondern den Kuchen noch 5 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen stehen zu lassen. Danach kannst du ihn getrost zum auskühlen stellen.

Die besten Extras für Bananenbrot

Wenn du Erdnussbutter liebst, wirst du der Kombination aus Bananenbrot und Erdnussbutter nicht widerstehen können! Ich esse mein Schoko-Bananenbrot selber gerne so.

Außerdem passt weiße Schokolade natürlich gut als kleine Ergänzung zum Schoko-Bananenbrot. Wenn du möchtest, kannst du es aber natürlich auch mit Vollmilch- oder Zartbitter-Schokolade verzieren. Ich habe mich hier für Vollmilch entschieden.