Einen wunderschönen guten Abend! Oder doch lieber guten Tag? Guten Morgen? Wann auch immer du das lesen wirst: Ich wünsche dir einen wunderbaren Tag / eine gute Nacht, einfach eine tolle Zeit! Denk immer daran, dass du jeden Tag, jede Stunde, jede Sekunde selbst kreieren kannst und selbst bestimmten kannst, wie du sie erlebst! Lass‘ keine Zeit verstreichen. Das Leben ist zu wertvoll – Eine gute Weise, seine Zeit zu nutzen: diese wunderbaren Schoko-Karamell Brownies mit Brezeln und einem kleinen „secret ingredient“ im Inneren. Ahnt ihr schon, was es sein könnte?
Als absolute Geheimzutat befinden sich nämlich Sesamstangen in den Brownies! Sesam passt super zu Schokolade und findet z. B. auch oft Verwendungen in orientalischen Desserts. Daher kam mir die Idee, das einfach mal zu testen & ich persönlich finde die Kombination super! Solltet ihr allergisch sein oder den Geschmack einfach nicht mögen, so funktioniert das Rezept natürlich auch ohne die Sesamstangen.
Hier treffen super passende verschiedene Konsistenzen aufeinander: Wir haben das Knackige der Salzbrezeln und Sesamstangen, das „knatschige“ der Brownies und das samtige der Karamell-Creme.
Zutaten
200g Naturjoghurt
25g Mehl (z. B. Dinkel- oder Hafermehl)
25g fein gemahlene Haselnüsse
10g Backkakao
3g Backpulver
1 Ei
Süßungsmittel nach Wahl (z. B. Süßstoff oder Honig)
6 x 2 Sesamstangen
100g Magerquark
1/4 Tüte gemahlene Gelatine
ca. 25ml Karamell-Sirup
Schokoladen-Sirup
Saltletts Salzbrezeln
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backkakao und Backpulver miteinander vermengen.
- Joghurt hinzugeben und gut verrühren. Anschließend das Ei zur Masse geben und den Teig nach eigenem Belieben süßen. Hier am besten abschmecken: Schmeckt euch der Teig, so wird euch auch das Endprodukt zusagen.
- Alles in eine kleine Form geben (ich habe z.B. eine Brownieform genommen – Muffinförmchen gehen aber natürlich ebenso) und vor dem Backen noch jeweils zwei Sesamstangen in Hälften brechen und in den Teig drücken.
- Die Brownies für ca. 15-20 Minuten backen.
- Bei geöffneter Ofentüre abkühlen lassen.
- Für das Karamell-Topping nun zuerst 1/4 Tüte gemahlene Gelatine (ausreichend für ca. 125ml Flüssigkeit) mit 1-2 EL Wasser glatt rühren und für ca. 5 Minuten aufquellen lassen. Anschließend erhitzen, sodass sich die Gelatine komplett auflöst. Zuerst nur ca. 1 TL des Quarks zur Gelatine geben und alles gut miteinander verrühren. Karamell-Sirup hinzugeben, bis es den gewünschten Geschmack hat. Ich habe ca. 25ml Karamell-Sirup verwendet.
- Die Quark-Mischung nun auf die Brownies geben.
- Für das Schoko-Muster jeweils einige Tropfen des Schokoladen-Sirups auf die Brownies geben und mit einer Gabel, einem Messer oder einem Zahnstocher ein Muster ziehen.
- Die Brownies für ca. 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und vor dem Verzehr mit Salzbrezeln verzieren. – Die verschiedenen Konsistenzen, die hier aufeinander treffen sind einfach nur unschlagbar!
Solltet ihr ein Foto posten wollen, würde ich mich freuen, wenn ihr mich markiert & #mariastreats benutzt – ich schaue so gerne, was ihr alles zaubert.
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