*Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit Andros Deutschland. Meine Meinung bleibt davon jedoch unberührt.

Gerade in der jetzigen Zeit ist es besonders wichtig, sich etwas Gutes zu tun und nachdem ich bereits Rückmeldungen bekam, dass sich viele gerne eine Alternative zu Milchprodukten wünschen, folgt heute ein leckerer, veganer Käsekuchen.

Schon als Kind war ich ein großer Fan vom Mandarinen-Käsekuchen meiner Oma (den ich bis heute nie so hinbekommen habe wie sie), und diese Liebe zu Käsekuchen begleitet mich bis heute. Das führt mich zu diesem veganen Leckerbissen: ein veganer Käsekuchen mit Pfirsich-Maracuja Geschmack!

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Veganer Käsekuchen

Veganer Käsekuchen klingt für dich erstmal nach einem Widerspruch in sich? Ja, verständlich! Denn schließlich besteht Käsekuchen doch oft aus Milchprodukten.

Heute gibt es von mir jedoch eine Abwandlung des Klassikers mit leckerem Kokos-Joghurt von Andros. Dieser ist komplett vegan und erst seit kurzem in Deutschland erhältlich! Wenn du dich auf die Suche nach dem leckeren Joghurt begeben möchtest, findest du ihn in der Kühlabteilung deines REWE Supermarktes.

Das Besondere an der neuen Joghurt-Alternative ist der gänzliche Verzicht auf Soja. Stattdessen verwendet Andros gute Kokosmilch. Der Naturjoghurt hat zudem keinen Zuckerzusatz und alle Sorten sind frei von Konservierungsmitteln sowie künstlichen Farb- und Geschmacksstoffen. Dafür gibt es von mir schon mal einen Daumen nach oben!

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Das folgende Rezept ist:

• vegan, laktose- und glutenfrei
• simpel und einfach zu machen
• fruchtig und cremig
• das ideale Rezept für einen Sonntags-Kaffee
• mit wenigen Zutaten perfekt für Minimalisten

Käsekuchen

Natürlich gibt es verschiedene Möglichkeiten, wie du diesen Käsekuchen variieren kannst.

Beispielsweise kannst du den Pfirsich Maracuja Joghurt ganz einfach durch Erdbeere ersetzen, oder den Naturjoghurt verwenden und Geschmackspulver hinzugeben.

Weiterhin könntest du den Boden und/oder das Topping weglassen und dir einen cremigen Käsekuchen auch so schmecken lassen.

Statt Banane könntest du Ei-Ersatzpulver verwenden, wenn du möchtest. Allerdings finde ich, dass man die Banane nicht raus schmeckt und zudem direkt auf zusätzliche Süßkraft verzichten kann. Eine natürlich, leckere Art, wie man Eier leicht ersetzt.

Optionale Toppings für Käsekuchen

Falls dir ein Fruchtspiegel nicht zusagen sollte, habe ich hier noch einige weitere Toppings für Käsekuchen aufgelistet:

• klassisch Puderzucker
• gelbe Grütze
• Ahornsirup
• frisches Obst
• Vanillepudding

Tipps für den perfekten Käsekuchen

Na ja, was ist schon perfekt? Meiner Meinung nach, ist Käsekuchen perfekt, wenn er cremig ist, der Boden jedoch noch fluffig und er nicht verbrannt ist und/oder schmeckt.

Besonders letzteres ist ein häufiges Resultat von falschem Backen. Käsekuchen bleibt für gewöhnlich ja sehr viel länger im Ofen als andere Kuchen (bspw. Marmorkuchen) und ist dadurch anfälliger für verbrannte Stellen oder gar eine ganz verbrannte Oberseite.

Um das zu verhindern, solltest du die Hitze des Ofens regulieren. Das heißt, dass man bei höherer Temperatur beginnt zu backen und diese dann nach und nach runter stellt. Alternativ kannst du noch ein Stück Alufolie über den Kuchen legen. Mit der Methode im Rezept sollte deinem Kuchen jedoch nichts passieren.

Käsekuchen – Fotografie Tipp

Wie bereits hier erwähnt, werde ich jetzt immer wieder einen Fotografie Tipp mit einbauen. So hast du direkt alle Informationen, die du benötigst an einer Stelle. Nachdem ich nun nach 5 Jahren fotografiere, möchte ich einige Tipps und Tricks einfach an dich weitergeben.

Bezogen auf Käsekuchen heißt das, dass ich dir heute den goldenen Schnitt erkläre. Beim goldenen Schnitt teilt man das Bild in 9 Felder, d.h. du hast 9 gleich große „Kästchen“. Nun siehst du bereits, dass sich dort Linien kreuzen.

Wo immer sich eine Linie kreuzt, solltest du ein besonderes Element oder Highlight positionieren, da dies das Bild interessanter macht. Viele Fotografen verwenden es auch, um dort besondere Elemente von Landschaften, Personen, oder Sehenswürdigkeiten zu platzieren. Am Ende sorgt der goldene Schnitt für ein harmonisches Bild.

Rezept für veganen Käsekuchen

Nach all den Tipps, Tricks, und Empfehlungen kommen wir endlich zum Essen!

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