Unüberlegt stand ich in der Küche, mit der Wahl zwischen Keksen, Blondies, Brownies oder was auch immer sonst noch aus diesem Teig hätte werden können. Nachdem ich kein Kakaopulver mehr hatte entschied ich mich also für Blondies. Chocolate Chip Blondies klingen ja auch gut, oder? Nun ja, nachdem ich meine Schoko Chips direkt neben den Erdnüssen aufbewahre, kam mir die Idee, einfach mal was anderes zu machen. Und here we are. Neben meinen Brownies (welche ich auch mit Erdnüssen gebacken habe), nun eines meiner neuen Lieblingsrezepte!

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Leckere Blondies mit salzigen Erdnüssen

Mittlerweile ist gesalzene Erdnussbutter ja genauso etabliert wie gesalzene Schokolade oder Karamell, also wieso nicht einfach einige gesalzene Erdnüsse zum Blondieteig geben? Die Kombination aus süß und salzig passt meiner Meinung nach besonders gut, da Erdnussbutter-Blondies ohnehin zu meinen Favoriten zählen!

Anstelle von Erdnüssen …

Solltest du zum Beispiel gegen Erdnüsse allergisch sein, kannst du natürlich ganz leicht andere Zutaten verwenden. Besonders gut geeignet sind natürlich Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse. Aber die klassischen Schoko-Chips, Marshmallows oder gesalzenes Karamell (ggf. sogar in Stückchen) ist auch super!

Perfekter Blondie-Teig

Genau wie bei Brownies ist es bei Blondies natürlich wichtig, dass sie besonders „knatschig“, also schön saftig sind.

Das kann man durch zwei Möglichkeiten erreichen: zum einen sind das Unmengen an Öl und Fett im Teig, wie es bei den meisten Blondie- und Brownie Rezepten einfach der Fall ist. Zum zweiten ist es die Möglichkeit, auf Bohnen (ja, Bohnen) zurückzugreifen, oder Magerquark bzw. Frischkäse mit einzubinden.

Backen mit Bohnen?!

Das klingt befremdlich, ich weiß. Allerdings finde ich das Backen mit Bohnen einfach genial! Dazu benutze ich meist Kidneybohnen oder weiße Riesenbohnen. Kidneybohnen eignen sich natürlich besser für schokoladige Rezepte, während weiße Bohnen hier perfekt sind.

Schmeckt das nicht fürchterlich?

Nein, wenn du einige Sachen beachtest, schmeckst du die Bohnen gar nicht heraus. Du musst diese nur gut abwaschen, bevor du sie weiterverarbeitest und weiterhin musst du darauf achten, sie gut zu zerkleinern. Dicke Bohnenstücke im Teig sind nicht so toll, glaub mir. Außerdem solltest du den Teig wirklich genügend süßen und nicht „mal ein bisschen weniger“ probieren. Der Geschmack wird dann aber wirklich nicht mehr zu merken sein, und wenn du das ein oder andere Mal mit Bohnen gebacken hast, wirst du es auch lieben!

So servierst du deine Blondies

Du kannst sie gerne noch zusätzlich mit Karamell-Creme servieren, oder pur Essen. Ich mag sie am liebsten zu einer Tasse Tee oder in meiner Tupperdose verstaut, auf dem Weg zur Arbeit.

Wie du deine Blondies am liebsten isst, bleibt dir überlassen. Ich würde dir die Karamell-Variante aber mal ans Herz legen.

So bewahrst du deine Salted Peanut Blondies auf

Am besten bewahrst du sie luftdicht verpackt im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich dann auch einige Tage. Mehr als 5 Tage würde ich mit dem Verzehr allerdings nicht warten, dann lieber einfrieren.

Ich hoffe, dass dir diese Blondies schmecken. Sie sind wirklich unheimlich lecker und leichter gemacht als man denken mag! Wenn du auf der Suche nach weiteren Rezepten bist, schaue dir doch mal diese hier an:

Wenn du diese Blondies ausprobierst, hinterlasse mir doch gerne einen Kommentar, wie sie dir geschmeckt haben! Und wenn du ein Bild von deinen leckeren Blondies machst, und es auf Instagram teilst, denke bitte daran, mich mit @tabithaschr zu verlinken und den Hashtag #mariastreats zu verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! ☺️

Rezept für furchtbar leckere Blondies mit gesalzenen Erdnüssen