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Gesundes Nutella selber machen: vegan und ohne Zucker

August 7, 2017 by Tabitha-Maria 14 Comments

Nutella. Sicherlich rollen sich bei diesem Wort die Zehennägel meines Vaters auf, denn als Kind habe ich ihn dazu gezwungen, mir meine Butterbrote mit Nutella zu bestreichen. Na ja, wenn es nur dabei geblieben wäre. Nein, er musste zudem mit dem Messer „Tupfen“ auf die Brote machen, damit mehr Nutella drauf passte. Und wenn das nicht so klappte, wie ich das wollte, dann wurde ich ungehalten. Soll heißen: Er musste so oft und so lange neu schmieren, bis ich zufrieden war. – Hallo, ich bin Tabitha, Prinzessin durch und durch. 

Später war’s dann so, dass ich eigentlich keinen Morgen ohne Nutella zustande gebracht habe. 4-8 warme Toasts mit dickem Nutella Aufstrich waren da keine Seltenheit. Gelöffelt habe ich es natürlich auch, keine Frage. Ich war süchtig!

Aber wie kann man mir das auch verübeln? Dennoch ist es vielleicht – okay, ganz bestimmt – nicht die gesündeste Art und Weise, seinen Tag zu starten.


Selber machen?

Gekaufte Nuss-Nougatcreme besteht aus zwei Dritteln Zucker und einem Drittel Fett. Und genau deshalb schmeckt sie auch so gut – Fett ist eben ein Geschmacksträger. Lediglich 13% Haselnuss schaffen es in das beliebte Produkt.

Neben der Zusammensetzung beim Selbermachen habt ihr zudem die Kontrolle über die Herkunft der Zutaten. Ihr könnt euch also eure Nuss-Nougatcreme ganz nach eurem Belieben gestalten.

Heute zeige ich euch ein Rezept, wie man einfach und schnell Nutella selbst herstellen kann. – Ganz ohne Zucker, ohne viel Aufwand und vegan.

Grundlage für die selbst gemachte Nuss-Nougatcreme sind im Ofen geröstete Haselnüsse. Wer gegen diese allergisch ist, ersetzt sie doch einfach durch Mandeln. Wer keinen leistungsstarken Mixer hat, der kann natürlich auch auf bereits fertig gemahlenes Nussmus zurückgreifen. Dieses sollte dann nur noch mit etwas Öl (z. B. Kokosöl) streichfähiger gemacht werden.

Kleiner Tipp für die Kreativen unter euch: Wie wäre es mal mit einigen Gewürzen wie Zimt, Chili oder Vanille? Außerdem könnt ihr z. B. ebenfalls geschmolzene Schokolade unterrühren. Das ist ja das tolle: es wird euer Aufstrich! 🙂

Nutella von oben

Zutaten

200g Haselnüsse
30g Kokosöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl
30g Backkakao
Süßungsmittel (Honig, Xucker, Süßstoff)
1/2 TL Vanille
1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Haselnüsse (oder Mandeln) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 8-10 Minuten rösten. Das gibt später ein herrliches Aroma! Achtet unbedingt darauf, dass die Nüsse nicht anbrennen, also schwarz werden.
  2. Die gerösteten Nüsse in einen Mixer oder ähnliches geben und zu einer feinen Paste vermahlen (Haselnussmus).
  3. Schließlich das Kokosöl, Kakao, Vanille und Salz hinzugeben und nochmals gut mixen.
  4. Zum Schluss süßen. Das könnt ihr nach eigenem Geschmack handhaben – da hat jeder seine eigenen Vorlieben.
  5. In saubere Gläser füllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren. 🙂

Tipps:

  • Das Mahlen bzw. pürieren kann durchaus 15-20 Minuten in Anspruch nehmen. Das Öl tritt aus, Nussmus entsteht und dann sollte die Masse langsam eine homogene Form annehmen.
  • Sollte euer Mixer heiß werden, macht besser eine Pause! Habe ich z. B. auch gemacht, weil mein Mixer zwar leistungsstark ist, aber wann läuft er schon mal 15 Minuten am Stück?
  • Die Creme hält sich ca. 1 Monat – allerdings habt ihr bis dahin eh alles weg genascht. 😛
  • Ohne Mixer könnt ihr natürlich bereits fertiges Nussmus verwenden.

Viel Spaß beim nachmachen! 🙂 Solltet ihr das Rezept ausprobieren und posten wollen, freue ich mich natürlich über euren Beitrag unter #mariastreats <3



Filed Under: Frühstück, Gebäck, Rezepte Tagged With: Cream, Nuss Nougat, Nuss-Nougat-Creme, Nut Nougat, Nutella

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Reader Interactions

Comments

  1. mariashealthytreats

    August 8, 2017 at 6:05 pm

    Oh, danke danke! Ich musste wirklich grinsen, als ich deinen Kommentar gelesen habe! Hab einen tollen Abend <3

    Antworten
  2. Vanessa

    August 17, 2017 at 7:07 pm

    Das muss ich direkt ausprobieren 🙂 Hört sich echt lecker an.
    Liebe Grüße

    https://healthyfitnessfood.blogspot.de/

    Antworten
    • mariashealthytreats

      August 18, 2017 at 6:15 pm

      Vielen Dank <3

      Antworten
  3. Löwenherzvegan

    Oktober 28, 2017 at 3:32 pm

    Danke dir 🙂 sieht super aus!

    Löwenherz Vegan <3

    loewenherzvegan.wordpress.com

    Antworten
    • mariashealthytreats

      Oktober 28, 2017 at 10:34 pm

      Dankeschön! <3

      Antworten
  4. lenaarscorner

    November 2, 2017 at 11:20 am

    Das Rezept hört sich sehr gut an und die Fotos sehen super schön aus.
    Hab bisher das „Nutella“ von Attila Hildmann ausprobiert, was ja auch hauptsächlich aus Haselnüssen besteht und fand es auch echt gut. Aber das ist schon sehr teuer.
    Daher freue ich mich über dein Rezept und werde es bald mal selber ausprobieren 🙂
    Liebe Grüße Lena

    Antworten
    • mariashealthytreats

      November 4, 2017 at 11:25 pm

      Hallo Lena,
      ich danke dir für deine lieben Worte und deinen Kommentar. 🙂
      Hab einen schönen Abend bzw. ein schönes Rest-Wochenende <3

      Antworten
  5. Birgit

    November 21, 2018 at 1:21 pm

    Hallo Tabitha,

    dein Rezept hört sich ja wirklich super an.
    Aber was meinst Du mit „1/2 TL Vanille“ genau?
    Vanilleschote?

    Dann wäre ich bereit für das GROSSE Nutellaexperiment ;))

    Viele Grüße,
    Birgit

    Antworten
  6. Maria

    April 1, 2019 at 9:02 pm

    Hallo, wie viel Haselnussmus muss man für dieses Rezept benutzen ?

    Antworten

Trackbacks

  1. Double Chocolate Torte – mariashealthytreats sagt:
    August 9, 2017 um 6:02 pm Uhr

    […] 100g Mehl (z. B. Dinkelmehl) 15g (1 Pck.) Backpulver 2 Eier 50g Backkakao 50ml Milch 1 Prise Salz Süßungsmittel (z. B. Süßstoff, Xucker, Zucker) 500g Magerquark 1 Pck. gemahlene Gelatine 6 EL Wasser Nuss-Nougat Creme (Rezept: hier) […]

    Antworten
  2. Low Carb Schoko-Erdnussbutter Kuchen – mariashealthytreats sagt:
    August 22, 2017 um 8:18 pm Uhr

    […] 40g Kokosmehl 40g Süßlupinenmehl 20g Whey Protein 20g Backkakao 10g Backpulver ca. 50ml Milch / Wasser Süßungsmittel nach Wahl (z. B. Honig, Süßstoff, Xucker) 2 Eier für die Glasur: 15g Erdnussbutter & 15g Schoko-Creme (Rezept hier) […]

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  3. Waffeln – herzhaft und süß – mariashealthytreats sagt:
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  4. Pasta Bolognese {Schnelle Variante} – mariashealthytreats sagt:
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    […] ist und bleibt Pasta Bolognese. Als Kind habe ich mir eigentlich – neben Pizza und Nutella Toasts – nichts anderes gewünscht. Man konnte mir auch jeden Tag das gleiche hinsetzen, […]

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  5. Linzer Torte – Tabitha-Maria Scheuer sagt:
    Dezember 24, 2018 um 1:07 pm Uhr

    […] leckerer Nuss-Nougat Creme gefüllt. Wie ihr diese ganz leicht selber machen könnt, lest ihr hier […]

    Antworten

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🇩🇪 Eis mit nur 2 Zutaten?! Geht! 🙌 Es ist sogar super cremig & schnell zubereitet 😋 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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