Zimtschnecken sind dir sicherlich ein Begriff, oder? Jedes Wochenende überlege ich, ob ich nicht doch endlich mal wieder Zimtschnecken backen soll, und dieses war es endlich wieder soweit. Leckere, frische, noch warme Zimtschnecken. Ein absoluter Hochgenuss! Dieses Rezept kommt zusätzlich ohne Zucker aus und ist trotzdem genauso lecker.
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Mini Zimtschnecken schnell und einfach selber backen
Zimtschnecken selber zu backen ist – zum Glück – keine Kunst. Sie bestehen aus einem klassischen süßen Hefeteig und werden für extra Glanz noch mit Eigelb bestrichen.
Andere Varianten als Zimt & Zucker
Normalerweise – und so war es auch dieses Mal – backe ich Zimtschnecken als Klassiker: mit Zimt und Zucker bzw. in meinem Fall einem Zuckerersatz.
Als kleine Inspiration für deine nächste Backsession könntest du dir überlegen, ob du nicht lieber eine andere Füllung wählen möchtest. Nuss-Nougat Creme und Zimt? Oder vielleicht Marmelade?
Tipps wie deine Zimtschnecken auf jeden Fall gelingen
Da wir leckere, fluffing Zimtschnecken haben wollen, musst du unbedingt darauf achten, dass du den Teig nicht zu dünn ausrollst. Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto knuspriger werden die Zimtschnecken.
Wenn du sie jedoch knusprig magst, wäre das natürlich optimal für dich.
Weiterhin solltest du wirklich darauf achten, dass der Teig genügend Zeit zum gehen hat. So wird er ultimativ fluffig und lecker.
Weitere Toppings für deine Zimtschnecken
Als Topping habe ich mich dieses Mal für Nuss-Nougat Creme entschieden. Ich liebe sie einfach, und esse Zimtschnecken wirklich gerne in dieser Kombination! Andernfalls kannst du aber auch ein klassisches Frischkäse Topping nehmen.
Besonders gerne esse ich Zimtschnecken zum Sonntagsfrühstück, wenn es eigentlich eher schon Mittag ist und man gemütlich mit der Familie zusammensitzen kann.
Mini Zimtschnecken
Zutaten
- 250 ml Milch lauwarm
- 80 g Butter zimmertemperatur
- 80 g Zuckerersatz
- 1 TL Zucker für die Hefe
- 1 Würfel Hefe frisch oder 1 Beutel Trockenhefe
- 1 Ei
Für die Füllung
- 120 g Butter zerlassen, d.h. im Topf geschmolzen
- 100 g Zuckerersatz
- 2 TL Zimt
Anleitungen
- Die Milch aufwärmen. Sie soll, wie beschrieben, nur lauwarm sein und nicht kochen. Den Würfel Hefe nun hinzugeben. Dazu leicht in Stückchen bröseln.
- Mit einem Löffel oder einer Gabel nun so lange rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. 1 TL Zucker als Nahrung für die Hefe hinzugeben.
- Mehl, Zuckerersatz und Butter nun in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Milch-Hefe Gemisch zu den trockenen Zutaten geben und zu einem homogenen Teig verkneten.
- Den Teig für 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Danach den Teig erneut durchkneten und zu einem ca. 1cm dicken Viereck ausrollen.
- Alle Zutaten für die Füllung vermischen und mit einem Pinsel (oder Löffel) auftragen.
- Den Teig eng rollen und ca. 1cm dicke Scheiben abschneiden.
- Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Zimtschnecken nun für ca. 15 Minuten backen.
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