Es ist endlich wieder Sonntag und deshalb gibt es ganz traditionell am ‚Pancake Sunday‚ ein Rezept für Pfannkuchen auf meinem Blog. Dieses mal jedoch keine langweilige, normale Variante, sondern leckere Schoko-Pfannkuchen. Die dürften jeden Morgenmuffel aus dem Bett holen!
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Rezept für Schoko-Pfannkuchen
Während ich schon zahlreiche Rezepte zu klassischen Pfannkuchen, gewürzte Pfannkuchen, oder ‚dicken‘ Pfannkuchen gepostet habe, bleiben schokoladige Pancakes irgendwie auf der Strecke.
Das soll sich aber mit diesem Posting ändern, denn die Kombination aus Schokolade + Pfannkuchen hebt die Stimmung am Morgen doch selbst unter den aktuellen (Quarantäne-) Bedingungen, oder nicht?
Wahlweise kannst du natürlich auch noch gerne einige Schokodrops mit in den Teig geben. Dies habe ich bei dieser Version nicht gemacht, schmeckt aber sicherlich auch super!
Pancake Board
Wie ich bereits hier beschrieben habe, liebe ich Pancake Boards! Die Idee kommt ursprünglich aus den Vereinigten Staaten und besagt nichts anderes, als dass die Pfannkuchen auf einem ‚Board‘, also Brett, drapiert und mit verschiedenen Toppings darauf serviert werden.
Hier habe ich mich nun für Beeren, Honig, Milch, Saft und Brookies entschieden. Für meinen Morgen war das absolut perfekt! Gerne kannst du aber auch noch Marmelade, Nuss-Nougat Creme und weitere Toppings bereithalten. Tee & Kaffee machen sich natürlich auf jedem Frühstückstisch gut.
Natürlich kannst du dir auch deinen Lieblingsproteinriegel mit auf’s Board packen. Meiner ist übrigens der Peanut Butter Caramel Crunch von Women’s Best.
Das folgende Rezept ist:
- leicht zu machen & schnell fertig (perfekt, wenn man Hunger hat)
- fluffig, lecker und ein tolles Frühstück
- zucker- und fettfrei
- schokoladig
- ideal für einen Sonntags-Brunch
Tipps zum Ausbacken der Pfannkuchen
Pfannkuchen sind sicherlich je nach Rezept einfacher oder schwieriger. Beispielsweise ist ein simples deutsches Rezept leichter als eines für japanische Pfannkuchen, welche du sicherlich schon öfter bewundert hast!
Dieses hier ist einfach und schnell. Dennoch möchte ich dir einige Tipps mit auf den Weg geben, damit es auch bei dir reibungslos klappt.
Pfanne
Wenn möglich, nutze doch bitte eine Antihaft-beschichtete Pfanne. Glaube mir, das macht einen riesigen Unterschied! Ich habe erst letztens wieder versucht, Pfannkuchen in einer unbeschichteten Pfanne zu machen und trotz Öl wurden sie schlechter.
Das wichtigste ist jedoch, dass du immer wartest, bis die Unterseite auch wirklich fertig ist. Dies ist ein Fehler, den ich früher immer wieder selbst gemacht habe.
Hitze
Bitte achte beim Ausbacken deiner Pfannkuchen darauf, dass diese auf mittlerer Hitze langsam gebacken werden. So verhinderst du unnötiges verbrennen deiner Pfannkuchen.
Teig
Gebe einen EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne. Wenn du größere Pfannkuchen backen möchtest, kannst du dies natürlich gerne tun. Dazu einfach die Teigmenge beliebig erhöhen.
Foto-Tipps für Pfannkuchen
Ja, auch Pfannkuchen landen oft vor unserer Linse! Wahrscheinlich häufiger als jedes andere Frühstück. Deshalb möchte ich dir hier auch noch einige Tipps für das Fotografieren der Schoko-Pfannkuchen mitgeben.
- Natürlichkeit! Überlade deine Pfannkuchen nicht; vor allem, wenn du sie im Stapel von der Seite fotografierst. Das lenkt schnell von dem eigentlichen Highlight – den Pfannkuchen – ab.
- Möglichkeiten zum Fotografieren: Stapel, Pancake-Board oder ausgelegt auf einem Teller.
- Gebe Probs (Dekorationen) hinzu, die du auch bei einem normalen Frühstück verwenden würdest. Bitte sehe davon ab, deine Bilder mit Lichterketten und Duftkerzen zu überladen. Natürliche Dekorationen sind: Kaffee, Milch, Saft, Beeren, Honig, Aufstriche, Bacon, etc.
Ich hoffe, dass diese Tipps hilfreich für dich waren. Wenn du selber noch Tipps hast, teile sie gerne in den Kommentaren. 🙂
Schoko-Pancakes
Schoko-Pfannkuchen
Equipment
- Antihaftbeschichtete Pfanne
Ingredients
Für die Pfannkuchen
- 250 g Joghurt vegane Alternativen funktionieren ebenso
- 2 Eier gr. M
- 50 g Mehl Weizen- oder Dinkelmehl, Hafermehl klappt auch
- ½ TL Backpulver
- 20 g Backkakao
- Süßungsmittel nach Wahl z. B. Flavor Drops, Zucker, Erythrit
Eventuelle Toppings
- Beeren Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren
- Honig
- Marmelade oder andere Aufstriche
- Macarons
- Joghurt
- Schokolade
- Bacon
Instructions
- Trenne die beiden Eier fein säuberlich miteinander und schlage das Eiweiß steif auf.
- Vermenge das Eigelb mit dem Joghurt und gebe das Mehl, Backkakao und Backpulver hinzu. Verrühre dies gut miteinander, bevor du deinen Teig mit einem Süßungsmittel abschmeckst. Süße den Pfannkuchen Teig einfach so, wie es dir am besten schmeckt.
- Gebe nun die steif geschlagenen Eiweiß zum Teig und hebe diese vorsichtig unter.
- Erhitze deine Pfanne auf mittlere Hitze und gebe jeweils 1 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne. Je nach Größe kannst du somit mehrere Pfannkuchen gleichzeitig ausbacken.
- Lege die ausgebackenen Pfannkuchen beiseite und wiederhole dies so lange, bis der Teig aufgebraucht ist.
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Danke, Tabbi! Das Rezept kommt perfekt für mein Frühstück jetzt gleich 🙂
Danke, Marion 😀 Ich hoffe, es hat dir geschmeckt.
Mein neues Lieblingsrezept!
Ohh, danke Alica 🙂
Absolut bestes Rezept für Schoko-Pfannkuchen! Merci 🙂
Danke für dein Feedback 🙂
Sieht nicht nur super aus! Schmeckt grandios 🙂