Weiße- und Milchschokoladen Torte mit Cream Topping

Valentinstag steht vor der Tür und ganz ehrlich? Ohne all diese Posts von dem bevorstehenden ‚besonderen‘ Tag, hätte ich ihn glatt vergessen. Schaue ich doch heute auf meinen Kalender und bemerke, dass es übermorgen schon so weit ist, zucke ich nur mit der Augenbraue und begebe mich wieder an den Schreibtisch. 😉

Für mich ist Valentinstag ein Tag wie jeder andere. Wäre es nicht viel schöner, wenn man seinem Partner, seiner Mutter (bezogen auf Muttertag) oder seinem Papa (bezogen auf Vatertag) nicht nur einen Tag im Jahr das Gefühl gibt, etwas besonderes zu sein?

Nehmt euch doch einfach irgendeinen x-beliebigen Tag und ladet eure Freundin, euren Freund, eure Mama, euren Papa oder einfach eine liebe Person, zu euch ein. Und wenn ihr nur gemeinsam einen Tee trinkt und Zeit miteinander verbringt. Ist das nicht das wertvollste, das wir haben?

Ich weiß, dass ich viele Dinge anders sehe, als die meisten in meinem Alter. Aber Zeit ist das höchste Gut. Fällt einem leider immer erst dann auf, wenn man sie nicht mehr im Übermaß besitzt. Wie ich mich als Kind immer geärgert habe, wenn mir langweilig wurde. Und was ich heute dafür geben würde, noch einmal richtige Langeweile zu verspüren. Aber wir kennen es alle, oder? Der Alltag streift an uns vorbei und wir haben jede einzelne Minute, jede Sekunde bis ins kleinste geplant und voll gestopft.

Heute einfach mal mein Appell an euch bzw. auch gleichzeitig an mich selbst, denn ich bin sicherlich ein Paradebeispiel für „Übermüdung“ und „bis ins kleinste geplant“. Gönnt euch auch mal Zeit für euch. Vor allem in der letzten Zeit habe ich gemerkt, wie wichtig das ist. Es bringt nichts, wenn ihr am Limit arbeitet und irgendwann daran zugrunde geht. Zwingt euch zu nichts (auch nicht zum Sport), seid frei – erledigt eure Sachen. Aber achtet auch auf euch selbst. Das bedeutet nicht, dass es nicht immer wieder „harte“ Zeiten geben mag, in denen man viel arbeiten muss – aber es muss auch Zeiten geben, in denen man einfach mal zur Ruhe kommt. Nur so kann der Körper und der Geist regenerieren, nur so kann man langfristig leistungsfähig bleiben. 🙂

Das soll es nun auch zu diesem Thema gewesen sein, denn heute habe ich eigentlich geplant, dieses tolle low carb Rezept mit euch zu teilen. Es ist nicht „absichtlich“ low carb, es schmeckt einfach so gut! Und ich werde immer wieder nach guten Low Carb Rezepten gefragt, deshalb: Wieso nicht? Auch für Menschen, die sich „normal“ ernähren, kann sowas durchaus lecker sein. Und ihr werdet mir zustimmen, wenn ihr es ausprobiert. Wer mehr auf einen Schokoladen-Crunch steht, sollte unbedingt dieses Rezept hier probieren.

Zutaten

125g Frischkäse
150g Quark
3g gem. Gelatine (= 2 Blätter)
1 Ei, gr. M
20g Kokosmehl
20g Whey Protein (alternativ – aber nicht low carb! – kann Mehl verwendet werden)
1/2 TL Backpulver
Weiße Schokolade – Aromatropfen
15g Backkakao
ggf. Gewürze, wie z. B. Vanille oder Tonkabohne

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
In einer Schüssel Kokosmehl, Whey Protein, Gewürze und Backpulver miteinander vermischen.
Den Frischkäse und das Ei hinzufügen und glatt rühren. Eventuell braucht ihr einen Schluck Milch – je nachdem, wie fest der Frischkäse ist.
Mit den Aromatropfen verfeinern und ggf. noch süßen (es gibt jedoch viele Aromen, bei denen das Süßungsmittel bereits inkludiert ist).
2/3 des Teiges in eine ø12cm Form geben und zum restlichen Teig Backkakao und einen Schluck Milch hinzufügen. Glatt rühren und auf den anderen Teig geben. Mit einem Messer kurz etwas verquirlen, damit ein Marmor-Muster entsteht.
Den Kuchen für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Die Ofentüre öffnen und den Kuchen noch etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die gemahlene Gelatine mit 2 EL Wasser anrühren und anschließend entweder im Topf oder in der Mikrowelle bei 800 Watt für 30 Sekunden erhitzen.
Einen Esslöffel Quark hinzugeben und gut verrühren, damit sich die Gelatine gleichmäßig verteilen kann und es keine Klumpen gibt. Dieser Temperaturausgleich ist wirklich wichtig!
Den restlichen Quark ebenfalls unterrühren und nach Bedarf süßen.
Die Quark Creme auf dem Kuchen verteilen und für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.