Dieser Käsekuchen mit Schoko-Boden besticht mit einem schnell gebackenem, knatschigen, äußerst schokoladigem Boden und einer cremigen Käsekuchen-Schicht, die sich besonders gut in Kombination mit Früchten, Karamell – oder einfach noch mehr Schokolade macht.
Springe zum Rezept
Cremiger Käsekuchen
Liebst du Käsekuchen so wie ich? Die Kombination aus knackiger Kruste, wie es beim New York Cheesecake der Fall ist, oder knatschigem Boden wie bei diesem Rezept und cremiger Käsekuchen-Schicht bringt mich einfach um den Verstand!
Am besten isst man diesen Kuchen natürlich: In Gesellschaft, bei einer guten Tasse Tee oder Kaffee und einem netten Gespräch mit der besten Freundin.
Der beste cremige Käsekuchen
Wenn du mich fragst, war dieses Rezept ein voller Erfolg! Zunächst aus der Not entstanden, weil ich ganz einfach kaum noch Zutaten daheim hatte, ist es echt ein absolut leckeres Rezept geworden, dass sich leicht verfeinern bzw. verändern lässt und einfach jedem schmeckt!
Einfaches Rezept für leckeren Käsekuchen
Dieses Rezept ist wirklich super leicht zubereitet, benötigt nur wenige Arbeitsschritte und Zutaten, die man meistens zuhause hat. Sollte das nicht der Fall sein, kann man sie aber (sofern kein Sonntag ist) im Supermarkt kaufen, und muss nicht lange auf seinen Kuchen warten.
So backst du leckeren, cremigen Käsekuchen
Hast du oft das Problem, dass dir der Käsekuchen nach dem backen zusammenfällt, er nicht cremig genug wird und eher nicht gelingt?
Dann solltest du folgende Tipps beherzigen:
- Lasse den Kuchen nach dem Backen noch kurz im Ofen, sodass er schon etwas abkühlen kann, ohne sofort mit ~150° Temperaturunterschied zu kämpfen zu haben.
- Backe ihn schonend. Natürlich bist du bei 200° schneller „fertig“, aber bei 160°-180° erzielst du hier die besten Ergebnisse.
- Gib den Mut nicht auf, wenn’s mal nicht direkt gelingen sollte.
- Wenn er dir zu braun wird, lege Alufolie auf den Kuchen auf.
Ganz schnell auch vegan gebacken!
Wenn du die Milchprodukte durch vegane Alternativen ersetzt, und statt Ei Banane verwendest, hast du im Handumdrehen eine vegane Version des Käsekuchens. Super einfach, gelingsicher und für jeden geeignet.
Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?
2-3 Tage kannst du ihn schon aufbewahren. Wenn du tendenziell länger brauchst, um Kuchen zu essen, kannst du ihn einfrieren oder backst einfach eine kleinere Menge. Das Rezept kannst du nämlich auch einfach halbieren.
Kann ich Früchte oder andere Zutaten hinzufügen?
Natürlich! Blaubeeren machen sich zum Beispiel super im Käsekuchenteig. Beachte aber, dass du besser frische Früchte verwendest, und nicht mehr als ~150g nimmst, da es sonst zu saftig/flüssig werden kann.
Weitere Ideen für deinen Käsekuchen
Wie wäre es mal mit Muffins? Dazu einfach die Backzeit verkürzen, und statt einer Springform kleine Muffinförmchen verwenden. Alternativ kannst du natürlich auch einen Kastenkuchen backen.
Verfeinere deinen Käsekuchen doch mit Obst, Schoko-Stückchen oder Karamell. Wie wäre es mit einem salted caramel cheesecake?
Auf der Suche nach weiteren Rezepten? Schaue dich doch mal hier um:
- Himbeer-Käsekuchen mit Schoko-Boden
- Zucchini-Käsekuchen
- Käsekuchen Grundrezept
- Cookies & Cream Cheesecake
- Brownie meets Cheesecake
- Zupfkuchen
Wenn du ein Bild von deinem Käsekuchen machst, und es auf Instagram teilst, freue ich mich, wenn du mich mit @tabithaschr zu verlinkst und den Hashtag #mariastreats verwendest, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! ☺️
Cremiger Käsekuchen mit Schoko-Boden
Ingredients
Für den Boden
- 60 g Mehl
- 100 ml Milch
- 10 g Backkakao
- 1 Ei
- ½ TL Backpulver
- Süße nach Wahl z. B. Süßstoff, Honig
Für die Käsekuchen-Creme
- 300 g Frischkäse Light
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 50 g Puddingpulver oder Speisestärke
- ½ Messerspitze Vanille
- Süße nach Wahl z. B. Süßstoff, Honig
Instructions
Für den Boden
- Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor und bereite eine ø18cm Springform vor.
- Verquirle Milch und Ei und stelle dies beiseite.
- Vermenge die trockenen Zutaten der Liste und siebe diese zu den nassen Zutaten.
- Schmecke deinen Teig nach deiner Vorliebe ab. Ob du lieber Süßstoff, Zucker, Honig oder anderes verwendest, bleibt dir überlassen.
- Gebe den Teig in die Form.
- Backe den Boden für ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene.
Für die Creme
- Vemenge alle Zutaten bis auf das Puddingpulver zu einem homogenen Teig.
- Schmecke die Creme nach deiner Vorliebe ab. Ob du lieber Süßstoff, Zucker, Honig oder anderes verwendest, bleibt dir überlassen.
- Gebe das Puddingpulver oder die Speisestärke hinzu und rühre sie gut ein.
- Stelle den Ofen auf 160°C herunter.
- Gebe die Creme auf den Boden und backe alles für ca. 35-40 Minuten.
- Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen noch weitere 10 Minuteen im Ofen abkühlen.
[…] Cheesecake mit Schoko-Boden […]