Dark Chocolate meets Cheesecake

Ich denke, ich brauche keinem etwas vor machen, wenn ich sage, dass ich Schokolade einfach absolut liebe! Oder? Wird ja auch überhaupt nicht klar, wenn man so meine Beiträge durchgeht. Ich konnte es noch nie verstehen, wie man ernsthaft & wahrhaftig behaupten konnte, dass man keine Schokolade mag! Wie ist sowas nur möglich?

Wenn ein Leben ohne Schokolade für dich ebenso sinnlos ist, wie für mich, dann habe ich hier das ultimative & absolut schokoladige Kuchenrezept für dich!

Das Rezept ist übrigens mit der 92% Schokolade von Vivani – wer mir schon länger folgt, der weiß, dass ich iChoc & Vivani total super finde und auch schon hier über die neuen iChoc Sorten „Expedition“ geschrieben und hier einen veganen Schokoladenkuchen damit gepostet habe.

Nun folgt aber erst einmal das Rezept zu eurem eigenen Schokoladenglück.

Zutaten

50g Vollkornmehl (z.B. Dinkelmehl)
1 Ei
15g Vivani 92% Schokolade
5g Backkakao
3g Backpulver
Süßungsmittel (z.B. Xucker, Stevia, Honig)
etwas Flüssigkeit (Milch / Wasser) – ca. 50ml

125g Magerquark
10g Puddingpulver
Süßungsmittel (z.B. Xucker, Stevia, Honig)

Zubereitung

Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen.

Anschließend für den Boden Vollkornmehl, Backkakao, Backpulver und Süßungsmittel in einer Schüssel vermischen.
15g dunkle Schokolade (z.B. Vivani 92%) in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Dabei unbedingt darauf achten, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, denn dann könnt ihr den ganzen Spaß direkt vergessen. Also lieber in kurzen Intervallen in die Mikrowelle geben (ca. 600 Watt) oder direkt über einem Topf schmelzen.

Die Schokolade sowie etwas Milch (ca. 50ml) zum Mehlgemisch hinzugeben und gut verrühren. Zum Schluss kommt das Ei hinzu. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

Dann könnt ihr den Teig schon in eine vorbereitete kleine Springform geben. Ich habe da eine 12cm Springform benutzt. 🙂

Für die Käsekuchen-„Füllung“ nun einfach Magerquark mit etwas Puddingpulver, einem Schluck Milch und dem Süßungsmittel eurer Wahl glatt rühren und auf den dunklen Teig geben. Kurz mit einer Gabel verquirlen und anschließend für ca. 15-20 Minuten backen.

Solltet ihr eines meiner Rezepte nachmachen, markiert mich gerne & benutzt #mariastreats, damit ich eure Kreationen auch bestaunen kann! 🙂

Vivani 92%

Die 92% Schokolade kommt bei mir übrigens wirklich häufig zum Einsatz – ob als Topping auf Oatmeal, im Quark oder einfach so zum naschen. Ich bin ein absoluter Zartbitter-Fan und liebe so hochprozentige Schokoladen. Vor allem aber auch, weil einfach wenig Inhaltsstoffe vorhanden sind.
Kakaomasse, Kakaobutter und Kokosblütenzucker – das war’s. Bei Vivani in dem Falle komplett aus biologischem Anbau. Finden könnt ihr die Schokolade übrigens bei Vivani direkt im Shop (einfach an der Seite auf „Web Shop“ klicken) – die anderen Sorten bekommt ihr auch problemlos bei DM. 🙂

Außerdem hat Zartbitter Schokolade übrigens einige gesundheitliche Vorteile:

angefangen mit einer großen Menge Antioxidantien. Wer nicht weiß, was Antioxidantien sind: man kann sie auch als „Schützer“ unserer Zellen bezeichnen, denn sie wirken freien Radikalen entgegen und helfen somit, uns vor Krankheiten zu bewahren.
dunkle Schokolade enthält wenig Zucker, dafür aber gesunde Fette.
eine Studie fand übrigens heraus, dass dunkle Schokolade den Blutfluss zum Gehirn verbessern kann.
die enthaltenen Flavonole können helfen, die Haut vor Schäden zu schützen.
dunkle Schokolade kann einen positiven Einfluss auf den Cholesterinwert haben und mindert dadurch das Herzinfarkt-Risiko.