Oh, bella Italia! Ich befinde mich gerade auf einem Interrailtrip durch Italien. Was darf dort natürlich nicht fehlen? Pizza (und Unmengen an Gelato)! Nachdem ich dachte, ich hätte in Berlin schon verdammt gute Pizza in italienischen Restaurants gegessen, wurde ich hier noch mal eines besseren belehrt.
Damit auch du den Genuss der italienischen Pizza nicht missen musst, habe ich mir natürlich einige Tipps und Tricks abgeguckt, und ein Rezept für dich zusammengestellt.
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Italienische Pizza
Pizza findest du hier, natürlich, überall und mit allen möglichen Belägen und in allen Größen. Wir entscheiden uns oft dazu, die Pizza mitzunehmen, um sie an einem ruhigen Ort mit schönem Blick genießen zu können. Man sollte aber aufpassen, denn das ‚Picknicken‘ ist in Italien oft verboten. Pizza mitnehmen und im Gehen oder an einem schönen Platz essen, stellte aber kein Problem dar.
Rezept für italienische Pizza
Dass die Italiener Pizza-Meister sind, muss ich dir sicherlich nicht erklären. In Deutschland gilt die Pizza aber auch als liebstes Essen. Wahrscheinlich, weil sie schnell gemacht, oder bestellt, ist und für jeden etwas dabei sein kann. Egal ob Käse pur, belegt mit Thunfisch, Zwiebeln oder Salami – Pizza schmeckt immer!
Wer allerdings einmal leckere, selbst gemachte Pizza probiert hat, will nie wieder zur TK Variante greifen!
Die besten Beläge für deine Pizza
Das sind logischerweise die, die Dir am besten schmecken. Ich belege meine Pizza am liebsten mit Thunfisch, Lachs, Salami, Schinken, Schwarzwälder Schinken, Zwiebeln, Mais, und Käse. Natürlich nicht alles übereinander. Das tolle an einer selbst gemachten Pizza ist ja, dass man jede Ecke individuell belegen kann, wenn man möchte.
Die Variante mit Tomatensauce und Käse kommt ursprünglich übrigens aus Neapel.
Tomatensauce für italienische Pizza
Ich verwende für die Tomatensauce am liebsten passierte Tomaten. Leicht stückige geht natürlich auch, wenn du das magst.
Achte beim Kauf des Tetra-Paks oder der Konserven aber auf die Inhaltsstoffe, und versuche Tomaten zu nehmen, die nicht zu wässrig sind – das bedeutet, dass ihnen im besten Fall nicht noch Unmengen an Wasser nach Verarbeitung zugesetzt wurden.
Die besten Kräuter für deine Pizza
Kräuter gehören in jedes gute italienische Gericht! Es gibt diverse „italienische Kräuter“ Mischungen, die du im Supermarkt oder im Online Shop kaufen kannst.
Für mich funktioniert eine Mischung aus frischen Kräutern und getrockneten am besten. Dazu habe ich immer frischen Basilikum zuhause, welchen ich auch gerne für Pasta Bolognese verwende.
Basilikum ist wirklich nicht teuer und eine gute Idee, wenn man gerne frisch kocht. Wenn du ihn gut pflegst, hält deine €2 Investition länger als du denkst. Und ist deutlich nachhaltiger als immer wieder neue Gewürzpackungen zu kaufen.
Ich hoffe, dass dir diese Pizza schmeckt! Ich habe das Rezept schon öfter getestet und war jedes Mal begeistert. 🙂
Schau dir gerne auch mein liebstes Gnocchi Rezept an, wenn dir nach weiteren italienischen Klassikern ist.
Wenn du diesen Pizzateig ausprobierst, hinterlasse mir doch gerne einen Kommentar, wie sie dir geschmeckt haben! Und wenn du ein Bild von deiner Pizza machst, und es auf Instagram teilst, denke bitte daran, mich mit @tabithaschr zu verlinken und den Hashtag #mariastreats zu verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! ☺️
Italienische Pizza
Ingredients
- 250 g Mehl Vollkorn- und Weißmehl gemischt funktioniert auch
- 6 g Hefe Bier- oder Backhefe
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 3 EL Milch
- 6 g Salz
- 1 Prise Zucker
- 140 ml lauwarmes Wasser
Instructions
- Zucker und Hefe in 100ml lauwarmes Wasser einrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung anfängt zu schäumen.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde machen, und Öl und Milch hineingeben. Das Mehl etwas einarbeiten.
- Das restliche Wasser und Salz in einem Glas oder Becher miteinander verrühren. Das Salzwasser nach und nach in die Mulde gießen und mit dem Mehl verkneten.
- Anschließend Hefemischung einfüllen und mit übrigen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Eventuell noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Den Teig nun zu einer Kugel formen. In eine Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 2 bis 3 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte anschließend etwa doppelt so groß sein.
- Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Den Pizzateig dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmal kurz durchkneten. Dann mit einem Nudelholz ausrollen.
- Tomatensauce auf dem Boden verteilen un dabei etwa 2 cm Rand frei lassen. Für 15 Minuten im Backofen backen. Anschließend herausnehmen, mit Lieblingstoppings (z. B. Thunfisch, Pilze, Zwiebel, Tomaten, Mozzarella, Käse) belegen und für weitere 10-15 Minuten im Ofen fertig backen.
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