Für mich geht nichts über Vanillekipferl zu Weihnachten! Wenn es dir genauso geht, wirst du dieses Rezept für Vanillekipferl absolut lieben – Das ist versprochen. Wenn du nun auch nicht mehr abwarten kannst, an den Herd zu sprinten, dann los!
…Kekse & Plätzchen
Rezept für saftige Brookies – Eine Liaison aus Brownie und Cookie
Sollte dich demnächst jemand zwingen, dich zwischen Brownies und Cookies zu entscheiden, kannst du nun getrost beides nehmen, denn dieses Rezept für Brookies vereint beide Köstlichkeiten miteinander.
…Weihnachtswaffeln mit leckeren karamellisierten Bananen & Stroopwafeln
Kaum zu glauben, dass es nur noch wenige Tage bis Heiligabend sind, oder? Verrückt, wie jedes Jahr die kalte Jahreszeit ein bisschen schneller zu vergehen scheint und man sich im Nullkommanichts mit Kuschelsocken, einem warmen Kakao und Plätzchen auf dem Sofa sieht.
Damit du deinen Weihnachtsmorgen direkt mit furchtbar leckeren Waffeln beginnen kannst, teile ich heute mein allerliebstes Rezept für belgische Waffeln mit dir!
…Rezept für leckere holländische Stroopwaffeln
Warst du schon mal in Amsterdam und bist in den Genuss der lokalen Stroopwaffeln gekommen? Hier in Deutschland findest du sie manchmal auch unter dem Namen „Karamellwaffel“. Letztlich sind Stroop- oder Karamellwaffeln nichts anderes als zwei harte Waffeln, welche durch Karamell-Sirup zusammenkleben. Dabei kannst du dir die Konsistenz wie die von Eiswaffeln vorstellen.
…Salted Caramel Cookie Bars
Diese Cookie Bars mit gesalzenem Karamell sind aus einem einfachen Basis-Keksteig gemacht. Gefüllt werden sie mit einer unfassbar cremigen Karamell-Schicht. Sie sind so lecker, dass sie jeder lieben wird!
…Mandel-Spritzgebäck {enthält Werbung}
Wer denkt, dass leckeres Mandel-Spritzgebäck nur an Weihnachten eine leckere Angelegenheit ist, darf sich heute gerne mit einem Glas Milch vom Gegenteil überzeugen. Wenn es sich besser anfühlt, können wir die kleinen Leckerbissen auch noch zwei Monate lang „Mandel-Cookies“ taufen. Ändert aber nichts an der Tatsache, dass es nicht nur unheimlich viel Freude bereitet, dieses Mandel-Spritzgebäck zu backen, sondern auch eine ganz fantastische Idee ist, dieses mit seiner Familie und liebsten Menschen zu einer Tasse Kaffee, Kakao oder einem Glas Milch an verregneten Herbstnachmittagen zu genießen. …
Weihnachtsplätzchen: Walnuss-Marzipan Taler
Habt ihr schon genug Plätzchen? Schließlich ist übermorgen der große Tag! (Auch wenn Weihnachten erst am Montag ist). Wer auch nach Weihnachten nicht auf Plätzchen und Christmas-Feeling verzichten möchte.. der findet hier all meine anderen Rezepte, die in die Richtung „Weihnachten“ gehen. Jedoch könnt ihr natürlich jedes Rezept, auch mein Oatmeal Rezept weihnachtlich verfeinern. Einfach ein paar gute Gewürze, etwas Liebe und eine Prise Magie. Magie, ist eine ganz ganz wichtige Zutat in dieser Jahreszeit! 😉 Na ja, zum Glück müsst ihr keine Zauberer sein, um die Walnuss-Marzipan-Taler oder eines meiner anderen Rezepte nachzumachen. Ich zeig euch, wie’s geht und verspreche, ihr seid im Handumdrehen fertig! …
Vanillekipferl
Dashing through the snow
In a one horse open sleigh
Over the fields we go
Laughing all the way
Bells on bobtail ring
Making sprits bright
What fun it is to ride and sing
A sleighing song tonight… Jingle Bells, jingle bells, jingle all the waaaaaay. Und? Habt ihr jetzt auch einen Ohrwurm?
In a one horse open sleigh
Over the fields we go
Laughing all the way
Bells on bobtail ring
Making sprits bright
What fun it is to ride and sing
A sleighing song tonight… Jingle Bells, jingle bells, jingle all the waaaaaay. Und? Habt ihr jetzt auch einen Ohrwurm?
Vor wenigen Tagen war ich im heftigen Weihnachtsplätzchen-Backrausch und habe unter anderem diese Vanillekipferl das zweite Mal gebacken, weil mir – mhhh, sagen wir, weil sich jemand geopfert hat und alle Kekse gegessen waren. Vanillekipferl gehören jedoch definitiv zu meinem absoluten Lieblingsplätzchen & dürfen an Heiligabend definitiv nicht fehlen.
Eigentlich wollte ich das Rezept auch bereits viel früher mit euch teilen – aber ist euch aufgefallen, wie die Zeit rast? Unglaublich.. In nunmehr vier Tagen ist Heiligabend, weitere drei Tage drauf gerechnet ist auch schon alles wieder vorbei. Ich sag’s ja gerne immer wieder: Die Vorweihnachtszeit gefällt mir deutlich besser als die drei Tage voller Stress, aber dieses Jahr bin ich zuversichtlich, dass vielleicht doch mal alles wie am Schnürchen läuft! Zumindest essentechnisch bin ich bereits ausgestattet und freue mich schon auf schnulzige Weihnachtslieder, Kerzenschein und Zeit zum endschleunigen.
Zutaten
200g Mehl (z. B. Weizenmehl)
100g gemahlene Mandeln
1 Messerspitze Backpulver
100g Xucker oder Süßstoff
Mark einer Vanilleschote
1 Ei
125g Butter
50g Puderxucker oder Puderzucker
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen. Backblech(e) mit Backpapier belegen.
- Mehl mit gemahlenen Mandeln und Backpulver vermischen. Sofern ein „festes“ Süßungsmittel, wie Zucker bzw. Xucker benutzt wird, dieses ebenfalls hinzugeben.
- Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und zum Mehl geben.
- Butter und Ei miteinander verschlagen.
- Die Mehlmischung nach und nach einrieseln lassen und gut vermengen.
- Teig anschließend auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
- Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen und diese in ca. 4-5cm lange Stücke schneiden. Die Enden etwas dünner rollen (wenn gewünscht – ich habe sie einfach gleich dick gelassen) und zu Hörnchen formen.
- Die Kipferl auf das Backblech legen und bei mittlerem Einschub für ca. 10 Minuten backen.
- Die Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und zusammenschieben (damit nicht so viel Puderxucker verschwendet wird 😉 ). Puderxucker sieben und ggf. mit etwas Vanille vermengen. Auf die heißen Kipferl streuen.
- Die Plätzchen erkalten lassen und nochmals bestreuen.
Viel Spaß beim backen, naschen und genießt die Zeit!
Eure Tabbi <3
Schokoladenknöpfe mit Schokoladenfüllung
Meine Weihnachtsbäckerei läuft auf Hochtouren! Die Keksdosensammlung meldet kaum noch Kapazität, alles bis oben voll mit weihnachtlichen Köstlichkeiten. Rezepte dazu findet ihr bereits hier.
Auf meiner Kücheninsel wartet – neben meinem Laptop – eine Schar an Packungen Mehl, gemahlene Mandeln und Haselnüsse, Eier und Butter auf ihren täglichen Einsatz. Lohnt sich gar nicht, die wieder zurück in den Küchenschrank zu befördern. Erst recht nicht, sie zurück an ihren Platz – nach unten, in die Küche meiner Eltern – zu bringen. Mein Backofen schwitzt und das Weihnachtsduftbarometer erreicht seinen Höchststand! Keiner verlässt mein Haus ohne die Worte „hmmmm, hier duftet es aber herrlich!“. Niemand, versprochen. Meine Küche riecht zwar 365 Tage im Jahr nach frisch gebackenen Köstlichkeiten, aber jetzt erfülle ich das ganze Haus mit meinem Duft nach frischen Plätzchen, selbst gemachter Marmelade und weihnachtlichen Gewürzen. …
Schoko-Kipferl
Was wäre Weihnachten nur ohne Kekse? Ja, das habe ich mich in letzter Zeit wohl ziemlich häufig gefragt – zumindest, wenn man danach urteilt, wie oft ich Kekse gebacken habe. Oft entstanden die Rezepte in einer Nacht- und Nebelaktion, in denen ich zum Beispiel spontan entschloss, meine Mandelbutter nun auf jeden Fall zu verwerten. Aber sowas von! Ob’s was wird? Wusste ich nicht. Ich konnte mich noch nie an Rezepte halten. Meine Mama schimpfte schon früher immer mit mir, dass Rezepte doch einen Sinn hätten… ja, ja, ja. Haben sie im Grunde ja auch, aber ein bisschen Kreativität schadet nicht – wenn man denn damit umgehen kann, dass das Ergebnis auch mal nicht so wird, wie man es sich vorstellt. …
