Engelsaugen {vegan}

Wenn ihr das riechen könntet! Einfach himmlisch. 😇 Sicherlich wisst ihr mittlerweile, dass ich die (Vor-)Weihnachtszeit einfach total liebe – dieses Gefühl der Behaglichkeit, irgendwie spürt man gleich viel mehr Liebe in allem. Das finde ich toll. ☺️ Vielleicht denkt ihr jetzt auch, dass ich verrückt sei – vielleicht spürt das gar nicht jeder, keine Ahnung. Jedenfalls freue ich mich schon wahnsinnig auf Weihnachten und die Zeit mit meiner Familie, wenn wir – wie jedes Jahr – an Heiligabend Roastbeef mit Knödeln, Spätzle und Rotkohl machen. Seit Jahren unsere kleine, gemeinsame Tradition. Auch wenn ich jetzt alleine für’s kochen zuständig bin und ich ehrlich zugeben muss, dass mein Vater einfach den besten Krautsalat dazu gemacht hat. 😄

Am Wochenende wird dann auch noch mal fleißig mit meiner Mama gebacken, es gibt: Ausstechplätzchen Version 2.0 & Homemade Speculoos, Kokosmakronen und eigentlich wollte ich gerne noch Linzerplätzchen backen. Und noch tausend andere Dinge, die in meinem Kopf herum schwirren. Ihr seht: Wenn ich könnte, würde ich den ganzen Tag backen (und natürlich vor allem essen, denn ist das nicht einfach das schönste? 😛)  „Engelsaugen {vegan}“ weiterlesen

„Twix“ – ohne Zucker & vegan

Wenn wir ehrlich sind, lieben wir sie doch alle: mit Zucker und Fett vollgepumpte Schokoriegel. Und wer kann da eigentlich auch bei „nur“ einem bleiben? Am liebsten möchte man die ganze Verpackung aufreißen und sofort im Nirvana – äh, Magen – verschwinden lassen. Besonders Snickers und Twix haben es mir schon immer angetan. Milky Way ist auch ganz oben auf meiner Favoriten-Liste; Mars esse ich zwar, aber ein Snickers würde ich vorziehen 😛 Ja, es gibt tatsächlich eine Rangliste und nein, es gibt irgendwie keine Süßigkeit, die ich nicht mag.  „„Twix“ – ohne Zucker & vegan“ weiterlesen

Vegan backen: So lassen sich Eier ersetzen

Du lebst vegan oder hast einen lieben Menschen, den du mit einem veganen Kuchen gerne überraschen möchtest? Aber Backen ohne Eier klingt für dich wie Sommer ohne Sonne? – Dann willkommen in Deutschland! 😀

Hier habe ich die 10 besten Möglichkeiten zusammengefasst, um Eier zu ersetzen und erkläre zudem, welche Funktionen Eier beim Backen erfüllen.
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Birnenkuchen mit gerösteten Mandelblättchen

Momentan träume ich ständig von einem schönen, klirrend kalten, erholsamen Winter-Ski-Urlaub in den Bergen. Mit viel Schnee und strahlendem Sonnenschein, irgendwo mitten in den Bergen, in einem schönen, kleinen Ort, mit einer riesigen Portion Bratkartoffeln und Kaiserschmarren zum Nachtisch, direkt aus einer gusseisernen Pfanne. Winterurlaub, schön wär’s! Stattdessen hat mich mein Alltag in Bedburg im Griff: Operations Research, Corporate Social Responsibility und Econometrics. Da wären mir Worte wie Hirschgulasch, Knödel und Krapfen doch tausendmal lieber. Aber was hilft, wenn einen der Winterbluse packt? Ein schöner, warmer, dampfender Kuchen, der einen nur so zurück in die Weihnachtszeit seiner Kindheit schickt.  „Birnenkuchen mit gerösteten Mandelblättchen“ weiterlesen

5 Minuten – veganer Kuchen – Grundrezept

Vorurteile, weil der Kuchen vegan ist? Stop! Vegan heißt nicht, dass es nicht lecker sein kann! Ich persönlich bin kein veganer (das solltet ihr ja wissen) und liebe dieses Rezept. Es ist so schnell gemacht und schmeckt wirklich grandios. Leicht nussig, sehr saftig und super locker. Also alles, was ein Kuchen erfüllen sollte.  „5 Minuten – veganer Kuchen – Grundrezept“ weiterlesen

veganes Bananenbrot – nussig, luftig, lecker!

Momentan liebe ich vegane Kuchen. Ansonsten ernähre ich mich persönlich nicht vegan, finde es aber trotzdem spannend, wie gut diese Kuchen einfach schmecken. Nach meinem letzten Kuchen dachte ich mir bereits, dass ich die Konsistenz unbedingt in Verbindung mit Bananen probieren muss!
Die Konsistenz ähnelt einem super leckeren Nusskuchen, weshalb die Kombination mit dem Bananengeschmack einfach herrlich ist. Unbedingt probieren 🙂  „veganes Bananenbrot – nussig, luftig, lecker!“ weiterlesen

schneller & einfacher Pudding – Grundrezept

Ein herzliches Hallo & Willkommen an meine liebsten Schokoholics 🍫 .. oder schwärmt ihr doch lieber für Vanillepudding?

So oft werde ich nach meinem „Geheimrezept“ für Pudding gefragt – deswegen möchte ich heute dieses super einfache und dennoch spektakulär leckere Rezept mit euch teilen!

Hoffentlich habt ihr genau so viel Freude damit, wie ich. 🙂  „schneller & einfacher Pudding – Grundrezept“ weiterlesen

best vegan peanutbutter cookies

Letztens ist mir erst aufgefallen, dass ich euch noch das Rezept meiner Erdnussbutter Cookies schulde. Schande über mein Haupt!  😇 Aber daher hole ich das sofort nach und präsentiere euch jetzt das einzig wahre, wunderbare und total einfache Rezept für richtig schnelle Erdnussbutter Kekse.

Bleibt nur noch die Frage: Kaffee oder Kakao dazu? ☕️

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