Schoko-Süßkartoffel-Brownies

Oh, wie ich dieses Rezept liebe! Süßkartoffeln habe ich ohnehin viel zu lange nicht mehr verwendet – zuletzt in diesem Rezept. Und jetzt wurde es wirklich langsam wieder Zeit. Schmeckt einfach immer – besonders, wenn das Wetter jetzt wieder dunkler und trüber wird. Da gibt es doch einfach nichts besseres als einen gemütlichen Sonntag mit Brownies und guten Serien auf der Couch, oder?

Die Brownies werden durch die Konsistenz der Süßkartoffeln richtig fudgy und schmecken, als sei man in einen Pool voll mit Schokolade getaucht.

Braucht es da noch mehr Worte, um euch zu überzeugen?

Zutaten

300g Süßkartoffeln
100g Dinkel- oder Hafermehl
50g Backkakao
50ml Milch
1 Ei
1 TL Backpulver
Süßungsmittel nach Bedarf (z. B. Honig, Süßstoff, Flavdrops)

für die Creme:

300g Quark
30g Backkakao
„Mousse au Chocolat“ Flav Drops von Women‘s Best
Geraspelte Schokolade

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Zuerst die Süßkartoffeln schälen und schneiden. Anschließend garen – ich bevorzuge die Variante in der Mikrowelle, allerdings funktioniert es genau so im Topf oder sogar im Ofen. Für die Mikrowellenvariante einfach kleine Stücke schneiden, diese in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und für ca. 10 Minuten bei 800 Watt garen. Danach sollte die Süßkartoffel schön weich und leicht zu zerteilen sein.
Im nächsten Schritt die Süßkartoffel entweder mit einer Gabel (funktioniert halt einfach auch!) oder mit einem Pürierstab zerkleinern, bis ein feines Püree entsteht.
Anschließend die Milch hinzugeben und gut verrühren.
In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.
Diese dann nach und nach zur Süßkartoffel geben und immer gut vermengen.
Zum Schluss das Ei und ggf. noch einen Schluck Milch hinzufügen.
Nun für ca. 30-45 Minuten (Stäbchenprobe!) backen. Je länger die Brownies im Ofen bleiben, je trockener werden sie.
Im Anschluss auskühlen lassen und – wenn gewünscht – mit Quark, vermengt mit Backkakao und Flavdrops toppen. Geraspelte Schokolade darf dann natürlich auch nicht fehlen!

Verlinkt mich gerne auf euren Fotos & verwendet den Hashtag #mariastreats, damit ich‘s auch sehen kann.