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Leckere Schokotorte mit Vanille-Himbeercreme

September 22, 2019 by Tabitha-Maria 4 Comments

Ich liebe Torte, muss aber ehrlicherweise gestehen, dass ich sie dann oft doch nicht mache, weil ich denke, dass es eventuell zu schwer werden könnte. Diese Torte hier war ein Experiment in Berlin, und ist mehr als nur gelungen. Hier trifft saftiger Schokokuchen auf eine leckere, leichte Vanille-Himbeercreme. 

Und, Pluspunkt: diese Torte ist wirklich nicht schwer zu machen. Wie du deine eigene ganz leicht backst, erkläre ich dir heute. 

Springe zum Rezept
Die allerbeste Schokotorte

Einfache Torte mit Schokoladenkuchen und Vanille-Himbeercreme 

Ich habe mich für die Kombination aus einem saftigen Schokoladenkuchen und einer Vanille-Himbeercreme entschieden, da diese meiner Meinung nach in jede Jahreszeit passt und den meisten Menschen schmeckt. Da ich nicht vorhatte, alles alleine aufzuessen, sondern mit Florian und meiner Mama teilen wollte, passte dies perfekt. 

Außerdem findet man gefrorene – oder auch frische – Himbeeren in jedem Supermarkt zu einigermaßen guten Preisen. Bei anderem Obst gestaltet sich das je nach Saison oft sehr schwierig. 

Leckere Schokotorte

Einfache, leckere Schoko-Torte 

Der für mich schwierigste Punkt ist oft: das Auseinanderschneiden des Kuchens in mehrere Teile. Deshalb habe ich hier einfach drei Kuchen gebacken, und von diesen dann jeweils ‚die Haube‘ abgeschnitten, um die Creme besser verteilen zu können. 

Dadurch erspart man sich den kniffligen Teil. Denn ehrlich: ich schneide oft schief, nicht akkurat genug, oder irgendwas anderes läuft falsch. Deshalb spare ich mir diesen Punkt einfach. 

Leckere Schokotorte mit Früchten

Wenn du keine drei Springformen hast, dann … 

… kannst du deinen Teig vorher gleichmäßig in drei Schüsseln aufteilen, um sicherzustellen, dass alle Böden ungefähr gleich groß sein werden. 

Leckerste Schokotorte mit Himbeeren

Leichte Vanille-Himbeercreme 

Meine Torte habe ich mit einer Vanille-Himbeercreme gefüllt. Diese schmeckt auch so furchtbar lecker, sodass ich sie fast komplett gelöffelt hätte. 

Aus Quark, Vanilleschote, und fruchtigen Himbeeren wird ganz schnell eine leckere Creme für deine Torte. 

How to make delicious cake

Schokoladen-Ganache 

Ja, für diese Torte habe ich ein zusätzliches Topping in Form einer Schokoladen-Ganache gewählt. Diese besteht aus Sahne und Schokolade. Dadurch, dass sie so kalorienreich ist, habe ich dir hier ein paar Alternativen aufgelistet. 

Schokotorte mit Schoko-Ganache

Weitere Ideen für deine einfache, leckere Torte 

Zunächst kannst du natürlich die Vanille weglassen, durch Zitronenschale ersetzen oder eine Schokocreme anrühren. 

Auch kannst du die Himbeeren durch anderes Obst ersetzen. Wichtig ist nur, dass es nicht zu flüssig wird. 

Für die Alternativen zur Schokoladen-Ganache kannst du auf einen leichten Fruchtquark zurückgreifen, oder Dir eine Creme aus Quark, oder Frischkäse, und Flavdrops anrühren. 

Die allerbeste Schokotorte

So machst du leckere Schokotorte mit Vanillee-Himbeercreme

  • Schokotorte
    Step 1
  • Schokotorte mit Himbeercreme
    Step 2
  • Schokotorte mit Himbeeren
    Step 3
  • Schokotorte mit Vanille-Himbeer
    Step 4
  • How to make delicious cake
    Step 5
  • Schokotorte | How to make
    Step 6
  • Beste Schokotorte
    Step 7
  • Die beste Schokotorte
    Step 8
  • Super leckere Schokotorte
    Step 9
  • Schokotorte mit Schoko-Ganache
    Step 10
  • Leckere Schokotorte
    Step 11
  • Leckere Schokotorte mit Früchten
    Step 12

Kalorienarme Fruchtcreme als Topping 

Natürlich passt neben der reichhaltigen Schokoladen-Ganache auch ein leckeres Fruchtcreme Topping zur Torte.

Wichtig ist, dass die Creme fest genug ist, und nicht flüssig rinnt. Denn dann dürfte sie Dir sofort von der Torte laufen. Außer einem Haufen Unordnung, hast du dann leider nichts gewonnen.

Deshalb würde ich für die Fruchtcreme auf Magerquark zurückgreifen. Dieser hat den Vorteil, dass er ohnehin sehr kalorienarm ist, und kaum Zucker enthält. Dafür punktet er mit reichlich Protein. 

Für deine Fruchtcreme kannst du Fruchtpulver oder Früchte unter deinen Quark mixen, und diesen dann mit Honig oder Zuckerersatz, sowie Süßstoff, süßen. 

Weitere Ideen für Toppings mit Quark

Wenn du zum Beispiel ein Butterkeks Topping haben möchtest, kannst du einfach 250g Quark mit Flavdrops verrühren. 

Was tun, wenn der Quark zu flüssig ist? 

Dann würde ich ihn mit Flohsamenschalen, oder Speisestärke andicken. Du kannst natürlich auch Gelatine benutzen. 

Schokotorte mit Vanille-Himbeer
Super leckere Schokotorte

Auf der Suche nach anderen, schokoladig-fruchtigen Rezepten?

  • Zucchini Schokokuchen
  • Süßkartoffel Brownies
  • Moist chocolate cake – der gesündeste Schokokuchen
  • Fruchtige Nussecken
  • Erdbeer Muffins

Wenn du ein Bild von deiner leckeren Torte machst, und es auf Instagram teilst, denke bitte daran, mich mit @tabithaschr zu verlinken und den Hashtag #mariastreats zu verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! ☺️

Leckere Schokotorte mit Früchten
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5 von 2 Bewertungen

Leckere Schokotorte mit Vanille-Himbeercreme

Zubereitungszeit1 Std. 30 Min.

Zutaten

Für den Schokokuchen

  • 400 g Mehl Weizen- oder Dinkelmehl
  • 60 g Backkakao
  • 4 TL Backpulver
  • 2 EL Speisestärke
  • Zucker, Zuckerersatz, Süßstoff, oder Flavdrops abschmecken
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Kaffeepulver oder Espressopulver
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch

Für die Vanille-Himbeercreme

  • 200 g Frischkäse Light
  • 250 g Quark magerstufe
  • Mark einer Vanille
  • Zucker, Zuckerersatz, Süßstoff, oder Flavdrops abschmecken
  • 200 g Himbeeren gefroren oder frisch

Schokoladen-Ganache

  • 150 ml Sahne
  • 160 g Schokolade Vollmilch oder Zartbitter

Für eine Quark Alternative (siehe Rezeptnotiz oben)

  • 400 g Quark magerstufe
  • Zucker, Zuckerersatz, Süßstoff, oder Flavdrops abschmecken

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Anschließend Mehl, Kakaopulver, Speisestärke, Zucker, Salz, Instantkaffee und Backpulver miteinander vermischen.
  • Milch und Eier verquirlen, und unter die trockenen Zutaten mischen. Am Ende sollte ein homogener Teig entstanden sein, ggf. muss noch Mineralwasser oder mehr Milch hinzugegeben werden. Den Teig am Ende nach eigenem Belieben süßen.
  • Drei Springformen mit ø18cm vorbereiten, oder den Teig gleichmäßig in drei Schüsseln füllen und nacheinander backen.
  • Den Teig in die Formen füllen und auf mittlerer Schiene für ca. 30-35 Minuten backen.
  • Während die Böden backen, kann die Creme vorbereitet werden. Dazu das Mark einer Vanille auskratzen und mit dem Frischkäse vermengen. Den Quark hinzugeben und gut verrmengen. Mit Süßstoff, Zucker, Zuckerersatz, oder Flavdrops süßen. Die Creme zwischenzeitlich im Kühlschrank lagern.
  • Die Himbeeren pürieren
  • Den Kuchen aus dem Ofen holen, stürzen und erkalten lassen. Nach dem Erkalten die Böden jeweils von der 'Haube' befreien, und diese dann jeweils zuerst mit der Himbeer-Schicht und dann mit der Creme bestreichen. Danach die Scheiben wieder aufeinander setzen und am besten im Kühlschrank aufbewahren. 
  • Zum Schluss die Schoko-Ganache, oder den Quark zubereiten.
  • Für die Ganache, Sahne und Schokolade miteinander schmelzen, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Diese dann über den Kuchen geben.
  • Für die Quakcreme, den Quark mit Flavdrops seiner Wahl vermengen und über den Kuchen streichen. Zu flüssigen Quark ggf. mit Flohsamen, Gelatine, oder Stärke binden.

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Filed Under: Dessert, Food, Kuchen, Rezepte, Torten, Weihnachten Tagged With: Fruchtig, Himbeeren, schokolade, Schokotorte, Torte

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Comments

  1. Janine

    September 24, 2019 at 10:25 am

    5 stars
    Dieser Kuchen sieht einfach so unglaublich lecker aus! Ich muss das Rezept unbedingt mal probieren.

    Antworten
    • Tabitha-Maria

      September 24, 2019 at 11:12 am

      Mach‘ das & lass‘ mich wissen, ob er dir geschmeckt hat! 🙂

      Antworten
  2. Martina

    Oktober 4, 2019 at 5:38 pm

    5 stars
    Der sieht wirklich so, so lecker aus! Danke, dass du das Rezept geteilt hast <3

    Antworten
    • Tabitha-Maria

      Oktober 8, 2019 at 10:43 pm

      Danke dir 🙂 Hab einen schönen Abend!

      Antworten

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Und deshalb: Kaiserschmarrn für alle! Also, na ja... fast 🙊 ich kann dir zumindest das Rezept mit an die Hand geben, das findest du nämlich bereits auf meiner Website mariashealthytreats.com 🙌 ich habe einzig und allein einen Teil des Mehls durch das „Cookies & Cream“ Whey von Women’s Best ersetzt. 😋 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hab noch einen schönen Abend. 😘 und PS: hast du den Black Friday ausgenutzt oder hast du’s geschafft, dich zurückzuhalten? 🤔 #mariastreats #womensbest
Instagram post 2187304819329959997_1923035096 Hattest du heute einen schönen Tag? ❤️ ich muss sagen, dass ich die (vor-)Weihnachtszeit absolut liebe & besonders Weihnachtsmärkte total schön finde 😍🎄 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Zu Weihnachten gehört für mich auch immer Tiramisu, weshalb ich dieses Mal eine beerig-fruchtige Variante gemacht habe. 😋 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hier direkt das Rezept zum nachmachen: Bereite zunächst die Fruchtcreme zu. Dazu nimmst du 500g gefrorene Himbeeren und taust diese im Topf oder in der Mikrowelle auf. Zermatsche sie mit einer Gabel und gebe etwas Zimt hinzu. 
Trenne 3 Eier und schlage das Eiweiß steif. Vermenge die Eigelb mit 500g Mascarpone. Gebe 100g Puderzucker oder alternativ Süßstoff/Flavdrops hinzu und vermenge dies gut. Hebe das Eiweiß unter. 
Tunke Löffelbiskuit kurz in kalten Espresso und nehme dies als Boden/Zwischenschicht. Schichte alle drei Einheiten wie du magst. Lasse es am besten im Kühlschrank durchziehen. 🙌 #mariastreats ✨ schönen Abend noch! 😘
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